Потная курица. Теперь и на доброчане.

>>7867
А у тебя и такой нет.

Макарошки.

>>7866
Недавно пожарил суп, а так обычно готовлю нормально - сегодня сварил гречневую кашу. Съел её с рыбной консервой.

>>7874
А фоточка где?

1 ч.л. оливкового масла;
коричневый рис отварной с карри;
1 яйцо, 1 белок с филе индейки.
Жарить с двух сторон.

>>7876
Ни разу индейку не пробовал. Она сильно по вкусу от курицы отличается, или не париться и продолжать готовить курочку?

>>7877
Ты не хочешь готовить индейку, но не можешь без оправдания, что ли? Отличалась бы и сильно, всё равно можно не париться.

>>7877
Она была предварительно отварена, от отварной курогруди ничем не отличается.

Разницы в их приготовлении нет никакой, поэтому можно не париться и готовить то, что удобней.

>>7878
Какое еще оправдание, ты здоров ли?

Я испёк в духовке замороженного кальмара. Это худшее, что я когда-либо готовил. На вкус как клизма. Выбросил нах. Есть невозможно.

>>7881

> На вкус как клизма

Ээээ... Правда? О____о

>>7881
Кальмары вообще странные штуки. Но основная идея в приготовлении как и у печени. Как и печень, кальмаров нужно чистить, как и печень, кальмаров нужно готовить всего несколько минут, иначе станут резиновыми. В общем много хитростей. Я их не люблю, поэтому никогда не готовил сам. Гугл должен знать.

>>7882
Или как вантуз. Ну они прям вот совсем резина резиной. Абсолютно. Как покрышка. И вкус абсолютно мерзкий. Я пёк 15 минут.
>>7885
Чистить? В смысле чистить?

>>7886
В первый раз вообще слышу про печёных кальмаров. Жарят обычно же.

>>7887
Я где-то слышал, что можно вроде бы и печь. Больше не буду пытаться.

>>7887
Лол, а я первый раз слышу про жареных, всегда варил, и недолго (минут 5), вроде норм получалось.

Кажется я научился варить вареники так, чтобы они не лопались, и из них не вываливалась начинка.

Хитрость в том, что после закипания воды, нужно уменьшить огонь до минимума, чтобы вода оставалась спокойной, и кипение выдавали только маленькие пузырьки. Но даже при таком слабом кипении вареники заметно надуваются под закрытой крышкой. Поэтому их нужно раз в пару минут открывать и осторожно помешивать.

Варятся они таким образом дольше, но зато сохраняют форму и начинку. Омномном!

>>7890
Ты про покупные говоришь штоле? Тут не совсем про то тред. А если самому тесто делать, то ничего не разваривается.

Реквестирую способов как сделать гречку вкусной. Что туда добавлять чтобы было нормас? Пока думаю над покрошенной колбасой, луком, тушенкой, томатной пастой, зеленью.

>>7907
На самом деле еще от самой гречки зависит. Внезапно, да? Покупал в разное время в разных местах, и у одной почти не было ни фкуса ни запаха, а другая давала сильный аромат при готовке и имела насыщенный вкус. Сам готовлю без всего, иногда на бульоне оставшемся от сваренного мяса, но не жалею добавить в тарелку хорошего сливочного мяса.
Алсо, катушки из курочки.

>>7907
Я когда-то только с сахаром ел. А все потому, что в детском саду повариха умела готовить только макароны.
К гречке отлично подходит почти любое жаренное или запеченное мясо, бефстроганов. А вот с колбасой не вкусно.

Эх...

>>7914
Что это?

>>7915
Похоже на яйца с сарделькой и овощной консервой

с: слюна промедлил

>>7915
>>7916
Именно! Только вместо сардельки - обычная консерва. А консерва с перчиком! Правда, удивляет, что никого не смущает две дольки сырого чеснока в стороне - неужели это норма и Я зря переживал?

>>7917
обычная сосика"

>>7918
сосиска

>>7917
Ну это же твой обед. Чего переживать то из-за вкуса рандомного Анона.

>>7917
Просто я тоже люблю чеснок.

>>7917
щито не так с чесноком? Я и по половине головки зохавываю.

Что-то захотелось чего-нибудь вредного. Например, кашу с мясом типа консерв "Завтрак туриста".
Нашел в инете ГОСТ 8286-90 Консервы мясорастительные "Каша с мясом". Посмотрел в нем табличку с пропорциями и ингредиентами и сварил/потушил в мультиварке перловку со свининой.

Годнота!

>>7942
А ты хорош.

Уже второй раз приготовил суп, а от него меня тошнит. И от запаха, и от вкуса. В первый раз ладно, может, мясо испортилось, старое было. Но не думаю, что во второй раз так же. Раньше было нормально, готовил, ел. Сейчас не могу. Попробовал его через силу поесть, одну тарелку. Вроде тошнота минут через 20 прошла. Сейчас стоит на плите и не знаю, что с ним делать, выкидывать жалко. У кого то было подобное?

>>7947
Может просто плохо приготовил? Переложил там чего-нибудь.

> подобное

У меня было, когда я слишком много лука положил.

> что с ним делать

Мясо сьешь, остальное выкинь. В следующий раз выйдет лучше, наверно.

>>7947
была с блинами такая фигня , перебрал с содой и нажарил кучу , они сабака горькие получились , пробывал с сахаром есть не помогло , как будто уголь жевал , было жалко выбрасывать , очень жалко , очень

>>7949
В общем, суп простой готовлю, мясо варю минут сорок, туда картошку, минут двадцать, причем очень много кладу её, затем макароны и еще минут 10. Но обычно передерживаю и плюс 10 минут к каждому шагу. В общем, получается обычно похлебка, которую в теории можно кушать. Раньше делал более комплексно, лук там добавлял, морковь, сейчас просто лень.
Алсо, суп я тот почти съел, на второй день либо запах выветрился, либо иммунитет получил.

>>7984
А какое мясо? Уж не свинина ли? Меня вот и самого от запаха варёного свинства мутит, и немало такого народа знаю. Помню, однажды хотел языков отварить, не то что съесть не смог, даже не доварил.

И меня тревожит вопрос: неужели с варёной человечиной будет так же? Я всё не теряю надежды попробовать кого-нибудь слопать, ежели вдруг случится война или ещё какой Армагеддон. Ну и ладно, всегда можно пожарить или потушить.

>>7985
Не, не свинина.
А вообще, еще мутило меня от козьих молочных желез, пожаренных на сковородке. Только тут другое. Сначала вроде не замечаешь, а на третьем кусочке есть уже невозможно.

Купил в перекрёстке кету замороженную. Начинаю размораживать, а она какая-то коричневая вся и местами розовая, а не красная. Пропала?

Вот он, тот самый суп. Рецепт писал выше. Кажется, воротило меня от запаха баранины, может из говядины раньше делал и не замечал.

>>8003
Меня от баранины тоже воротит.
Впрочем, как и от молочки из козьего молока.

>>8003
Пакалотник-кун, ета ти?

Хочу приготовить что-нибудь новое. Крольчатина годная вещь? Или на вкус не очень? Кто готовил?

>>8006
Кролик на вкус как курица. Я разницы особо не заметил.

Лазанья из подручных материалов.
Заранее прошу прощение у чувствительной публики за вид духовки, срач и всё остальное.
Нарезаем лук (пять мелких луковиц) мелкими кусочками. Лично я делаю так, отрезаю оба кончика, и режу лук пополам и только потом снимаю кожуру. Так быстрее и удобней.
Натираем сыр. На фото только колбасный плавленный. Так же был ещё ноунеймоский русский и пармезан.
Мешаем фарш. Я использовал говяжий, остатки куриного и ещё какой то. Он лежал в пакете из под магнита и хрюкал, блеял или гавкал не знаю. Но судя по виду свино-говяжий из самых дешевых. Можно посолить поперчить.
Добавляем в нарезанных лук, резанный чеснок.
Режем на кусочки пять средних помидорок, трём на тёрке большую морковку.

>>8009
На одной сковородке/сотейнике/ковшике делаем соус, на второй всё остальное.
Соус. Топим грамм сто сливочного масла, (я просто использовал кусок масла забытый в морозилке и старое масло из маслёнки) вмешиваем грамм сто муки (я две три горсти муки взял) перемешиваем, жарим немного (минуту две, полтрека песни 3,40 длинной короче) вливаем тонкой струйкой молоко. Постоянно помешивая, что бы не было комков. (у меня небольшие были, в итоге я их размазал по дну и бокам сковородки.) Добавляем мускатный орех. Помешивая держим на огне пока не загустеет. Обычно он готовится как и основная часть. Можно контролировать время, убавив огонь.

На второй сковородке. Припускаем лук с чесноком, (масло желательно оливковое, но я использую которое есть, хлопковое/подсолнечное/кукурузное какая разница) даже чутка поджариваем. Добавляем морковку, минут пять жарим помешивая, добавляем фарш, соль специи, жарим помешивая почти до готовности минут 10-15, добавляем помидоры и ещё пять минут. Естественно всё помешивая.
Итак, у нас есть соус, фарш с овощами и тёртый сыр. Время запекать.

>>8010
Берём форму для запекания. Смазываем дно соусом. Выкладываем лазанью. Так как у меня её не было, а в магазин идти или делать самому лень, я использовал пластинки бежбармака коего у меня дохрена.
Теперь делаем прослойки. Фарш, соус, сыр, лазанья, соус, фарш, сыр, лазанья, соус... ну поняли. Главное что бы самый верхний слой был сырный. И сыр желательно самый лучший и побольше. Я использовал тёртый пармезан. Слои можно менять местами, экспериментируйте короче. Никто этого вам не запрещает. Например в стекле у меня мало теста, есть плавленный сыр, и много соуса.
А в металле нет плавленого сыра и всего в меру.

Ставим форму в заранее разогретую до температуры 180-190 градусов плиту и уходим играть в темнейшее подземелье. Если у вас есть таймер на плите/духовом шкафу как у меня, то ставим на сорок пять минут и забываем. Если нет таймера то ставим таймер на телефоне и не забываем выключить плиту.

Вкусно, быстро, просто.

>>8006
Ел в детстве часто, вкус достаточно новый, как по мне, как будто соленый. Но сам я не готовил, и уже лет пятнадцать как не ел её.

>>8011
так сама лазанья это что то типо плоских макорон ? Что такое бежбармака? впервые слышу о такой штуке , гуглил выдает какоето восточное блюдо

Я новичок в готовке. Можете пояснить различие подсолнечного, оливкового и кукурузного масла? В чем суть?

>>8024
Во вкусе, не?

>>8024
Жарь на подсолнечном, его жиры ни во что не переделываются и не особо застревают у тебя в сосудах.
Не жарь на оливковом, им можно всякие салаты заправлять — при нагревании ненасыщенные жиры в оливковом масле изомеризуются в нехорошую бяку, которая в кровотоке формирует слишком плотные и потому плохо растворимые липопротеиды и в итоге оседает где-нибудь в сосудах вместо того, чтобы расщепиться и усвоиться.
Про кукурузное ничего не знаю, экзотика какая-то.
Ну и вкус разный; у нерафинированных масел он, кстати говоря, более выражен.

>>8025
Может не только во вкусе, поэтому и спросил.

>>8026
Спасибо. Я в основном кукурузное беру (как на пике), оно дешевле всего. Буду теперь подсолнечное брать.

Две недели назад готовил это. На одной пикче соба, на другой макароны с омлетом с сыром.

>>8025
в цене.

>>8028
на одной пикче лапша с ейцом и на другой тоже лапша с ейцом.

>>8030
Что было, то и использовал. Зато какие разные блюда, на вид.

>>8026
>>8027
Подсолнечное бывает рафинированное и нерафинированное. Первое - для жарки, второе - для салатов. Если жарить на нерафинированном, провоняешь всё вокруг нахуй и в готовом блюде будет ощущаться вкус масла.
А еще для жарки есть рапсовое масло, годнота.

Суп, доброаноны. Стругаю новогодний винегрет. Есть белая фасоль, может быть часть винегрета замутить с фасолью?
Пишите ваши рецепты зимних салатов!

>>8033
Положил две вареные картофелины, варёную морковку, два варёных яйца, три сосиски (вместо варёной колбасы), ошпарил кипятком мелко нарезанный лук (1 средняя луковица), вместо зеленого горошка положил банку белой фасоли, нафигачил майонеза. Получилась какая-то зимнесалатообразная хрень. Съедобно, но без горошка не то.

>>8028

> соба

Для нежаренной собы без бульона есть такая штука, в которую можно окунать шматок лапши перед непосредственным употреблением. Я её готовлю из соевого соуса, чайной ложки белого вина (рисовое мне влом брать) и где-то четверть ложки хондаши, растворённой в тёплой воде. Объём воды и соевого соуса зависит от твоей порции, можно для начала взять четыре столовых воды и две столовых соевого, ну и потом по расходу и вкусовым предпочтениям настроить.
Хондаши — это, кстати, крутая штука для виабушных блюд, купил пакет полгода назад, и до сих пор держится. Лучше ниппонский, но если не найдёшь, то и из Китая пойдёт. Можно развести немного в курином бульоне, добавить чуток белого вина, щепоть коричневого сахара и получить понтовый ДВУХКОМПОНЕНТНЫЙ бульон. Кидаешь туда ту же собу, мяса какого-нибудь (хоть копчёную грудинку) и получаешь почти рамен. И вообще, всякие специи и соусы — это крутой способ разнообразить своё меню, нужно только гуглить аутентичные рецепты и покупать самое базовое.
Могу ещё рассказать, как я якисобу варганю — на весь процесс готовки уходит минут двадцать, только потом вся плита в брызгах масла и ошмётках капусты, потому что я рукожопый.
>>8032
Ну на нерафинированном тоже можно иногда пожарить чего-нибудь, в азиатской кухне вообще любят запашистое масло как своеобразную специю при жарке.
Рапсовое масло дешёвое, но скучное, поэтому его на всякие фритюры пускают, где от масла запахи не нужны, ну и вообще когда большой расход нужен. Я, правда, не интересовался его составом по жирным кислотам и в целом сам не пользуюсь им. На глаза как-то не попадалось.

Ещё декабрьская фотка, всё лень было из планшета её вытащить. Последняя корюшка, которую я готовил дома. Как всегда великолепна. Всего было 2,5 кило, но 0,5 я сожрал ещё в процессе жарки. Знал, что этим всё закончится, пытался бороться, но силы были неравны. Ведь надо ж было проверить специи и прожарку...

Теперь всё будет проще и сложнее одновременно. Когда станет совсем невмоготу, буду ездить к родителям за город и готовить во дворе. Минимум удобств, конечно, зато никаких запахов в квартире.

>>8037
Вчера довел до совершенства рецепт ленивых щей. Пару картох, одну моркву и одну луковицу почистить, нарезать кубиками и свалить в мультиварку. Отщипнуть от кочана 3-5 листов капусты, порезать рандомно и положить туда же. (Можно порезать мелкими кусочками и положить любое мясо, курицу). Залить водой, чтобы она едва покрывала овощи, добавить томатную пасту, соль и сахар (на 2 литра водно-овощной смеси чайную ложку соли, чайную ложку томатной пасты и столовую ложку сахара). Поставить на программу тушение на два часа. Когда все готово, налить 2-4 ложки рафинированного масла и кинуть любимые специи (например, черный перец, паприку, куркуму, укроп, петрушку, базилик, орегано, розмарин). Главное, без фанатизма. Удобно смешивать специи в чашке, прежде чем положить в суп, чтобы видеть, сколько их получается и как они пахнут вместе.
Итого, 15-20 минут на подготову ингредиентов, 2 часа не трогать, не открывать, не шевелить, не помешивать, лениться, лежать на диване, пить пиво

добавить специи

нахуярить маянеза, хлеба и соевого соуса по вкусу, жрать большой ложкой громко, аппетитно, жадно!

>>8037
А у меня тут тоже корюшка завалялась, даже сфотал лоурезно, вот.

>>8041
Эээ, няша, ты что, её не потрошишь? Я, несмотря на феноменальную лень, даже самую мелочь чищу...

>>8040
А как капусту выбирать? Я вот пытался с ней что-то готовить, но меня отговорили, мол, трудно найти подходящую.

>>8036
Спасибо. Единственная сложность это найти все эти ингредиенты. Я как-то соус карри искал, даже его не нашел, пришлось приправой питаться. Постараюсь выкрутиться, а пока у меня перерыв, не готовлю месяц. Рецепт узнать интересно, и, если не сложный в ингредиентах, тоже может попробую.

>>8043
Я покупаю капусту в супермаркете и иногда на рынке. В сортах не разбираюсь. Главное, чтобы не черная.

У капусты очень сильный собственный запах, вкус, поэтому она не годится для всяческих овощных бульонов и тому подобного. Всё забивает.

Вкус капусты становится мягче, а запах почти пропадает если готовить её в пароварке, но тогда она делается мягкая и сладкая - не всем нравится, хотя с соевым соусом и маслом, норм. Можно ещё потушить в сковородке на очень слабом огне с добавлением той же томатной пасты, масла и воды (чашку воды на сковородку капусты). Тушить долго, пока она не размякнет совершенно. Если вода выкипит, капуста начнет пригорать, поэтому нужно иногда проверять уровень жидкости в сковородке (и доливать, если выкипела).

>>8042
А нафига?
Это ж не карась, у которого потроха всё испоганят при случае.

Как готовить говяжью/свинную печень?

>>8204
Паштет или печёночный пирог забацать. Банальщина, но к чему изыски?