[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]

Ответ в тред 236. [Назад]
 [ Скрыть форму ]
Имя
Не поднимать тред 
Тема
Сообщение
Капча Капча
Пароль
Файл
Вернуться к
  • Публикация сообщения означает согласие с условиями предоставления сервиса
  • В сообщениях можно использовать разметку wakabamark
  • Для создания новых тредов надо указать как минимум один файл
  • Разрешенные типы файлов: pdf, archive, image, vector, flash, music, text, video, code
  • Тред перестает подниматься после 500 сообщений.
  • Треды с числом ответов более 20 не могут быть удалены.
  • Старые треды перемещаются в архив после 40 страницы.

No.236 Ответ
Файл: 126178574955665.jpg
Jpg, 57.58 KB, 350×350 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
77015.jpg
Для меня вкусный соус - 70% успеха многих блюд.

Делитесь опытом, аноны.

Начну.

Сырный соус. Импровизация.
В небольшой кастрюльке разогреваем треть стакана сливок на медленном огне, не доводя до кипения. 2 ломтика плавленого сыра для сэндвичей по очереди расплавляем в сливках, непрерывно помешивая. Добавляем молотый чёрный перец, немного паприки, немного кайенского перца - всё по вкусу.
Подавать сразу, ибо при остывании застывает. К картофелю ломтиками и прочей неполезной пище.

Если кто-нибудь знает более годный рецепт, отпишитесь.
>> No.238 Ответ
Трёшь грибы на мелкой тёрке и обжариваешь потом заливаешь майонезом, потом тёртым чесноком. Чем сильнее измельчишь грибы тем вкуснее будет. Попробуй.
>> No.239 Ответ
>>238 имея грибы и время можно поступить куда умнее.

Берешь грибы, если они сушёные то их нужно предварительно замочить. Вариш их вообщем до полуготовности, выбираешь друшлагом (бульон сохрани) мелко нарезаешь и обжариваешь с мелкопоструганым луком.

В эту же смесь грибов и лука всыпаешь пару ложек муки, постоянно помешиваеш.

Потом совмещаешь грибы лук муку с бульоном, солишь, перчишь. И некоторое время даешь булькать на огне.

Соус готов - в него можно добавить сметаны пару ложек или сыра потереть, а можно и ничего не добавлять. Отлично заходит с кашей или картофаном.
>> No.245 Ответ
Файл: 126185503589073.jpg
Jpg, 21.34 KB, 480×518 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
pepper.JPG
Когда-то давно я научился делать такой вот простой и вкусный соус. Берём сладкий болгарский перец, много. Берём красный острый стрючковой перец, поменьше несколько. Ещё можно взять чеснок и немного помидоров. А также соль.

Несколько измельчаем все эти овощи вручную, а потом пихаем в миксер и измельчаем уже конкретно. Ну, какой-то такой вот измельчающий прибор нужен. Но совсем в кашу резать не стоит, нужно оставить некое количество мелких хрустящих кусочков.

Получается такое жидкое пюре. Солим его (тут можно соли побольше, но так, чтоб не пересолить), тщательно перемешиваем и можно кушать. Отличный острый соус. :3
>> No.246 Ответ
крайне простой в изготовлении соус к макаронам.

Нам понадобится : 1-2 луковицы, 2 ложки томатной пасты, ложка муки.

Лук обжаривается на растительном масле до состояния мягкости, после чего в масло с луком добавляется мука и слегка (1-2 минуты) обжаривается вместе с луком. После бросаем на сковородку томатную пасту, вливаем 0.7 стакана воды, солим-перчим тушим чуть чуть на маленьком огне.

Готово.
>> No.251 Ответ
>>246
К твоему соусу ещё бы немного черного перца, базилика и чуть-чуть орегано.
>> No.256 Ответ
>>236

Брусничный соус.

В супермаркете покупается замороженная брусника на развес.
Промываем стакан брусники, ссыпаем в кастрюлю, заливаем 1,5 стаканами воды, ставим на огонь. Столовую ложку сахара, и варим на медленном огне минут 10-15, периодически проверяя количество оставшейся жидкости. Соус должен быть густым, в бруснике много пектина.

Ах да, это соус к шашлыку. Или к мясу, запеченному в духовке.
>> No.259 Ответ
Динерач подскажи, есть такя нямка как Вустерский соус - он продается ли гденить в готовом виде ? Или тока готовить его самому ?

И есть ли вариант Вустерского соуса для бедных?
>> No.263 Ответ
Никто не сообщил рецепт Вустера для бедных, в магазинах его тоже нет - поэтому пришлось приготовить Цезарь для бедных.

Рецепт такой :

К соку одного среднего лимона прибавить столовую ложку горчицы, 2 сырых желтка, раздавить в давилке 2 зубчика чеснока и все вместе хорошенько растереть.

После этого прибавить 75-100 мл оливкового масла и взбивать до получения однородной массы.

Опробовал с одноименным салатом дома - получилось отлично, конечно далеко не так как в хороших ресторанах, но учитывая то что иногда в Цезарь вместо этого соуса кладут !!!Майонез!!! - то далеко не самый худший вариант.

Думаю можно также использовать его как заправку в любые овощные салаты.
>> No.278 Ответ
>>263
бро, можно тебя обрадовать? Желтковая масса с добавками, взбитая продолжительное время с растительным маслом - это и есть холодный соус майонез


Пароль:

[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]