[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]

Ответ в тред 2174. [Назад]
 [ Скрыть форму ]
Имя
Не поднимать тред 
Тема
Сообщение
Капча Капча
Пароль
Файл
Вернуться к
  • Публикация сообщения означает согласие с условиями предоставления сервиса
  • В сообщениях можно использовать разметку wakabamark
  • Для создания новых тредов надо указать как минимум один файл
  • Разрешенные типы файлов: pdf, archive, image, vector, flash, music, text, video, code
  • Тред перестает подниматься после 500 сообщений.
  • Треды с числом ответов более 20 не могут быть удалены.
  • Старые треды перемещаются в архив после 40 страницы.

No.2174 Ответ
Файл: 129258236697036.jpg
Jpg, 1171.10 KB, 1890×1312 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
wallpaper-244941.jpg
Традиционный тред столовача, в котором мы будем отписываться каждый раз при посещении данной доски. Можно постить и в другие моменты, обсуждать тонкости готовки и многое другое. Все во имя того, чтобы зашедший анон не чувствовал себя одиноким и голодным. Главное — без фанатизма!
>> No.2183 Ответ
Файл: 129758183921296.jpg
Jpg, 66.50 KB, 419×491 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
chan-ramyon.jpg
Будем надеяться, что даный тред не скатится во что-то ужасное.

Сегодня у меня на обед "чан рамён". Просто захотелось экзотики. Из всех бич-пакетов, этот наиболее вкусен. Бульон похож на натуральный, в меру остро, лапша не вызывает химическую отрыжку. Я доволен. А ещё я накрошил туда зелёного лука.
>> No.2184 Ответ
>>2183
Мммммм... рамееен. И сколько стоит этот чудо-пакет? В своих ебенях я его не видел. А я сегодня ел яичницу. Эх.
>> No.2185 Ответ
>>2174
ел блины с сыром
больше дома и нет ничего, в общем-то
>> No.2186 Ответ
>>2183
как я его люблю
оооо мооой чан рамёёёёёён
>> No.2190 Ответ
Файл: 1244301551697.jpg
Jpg, 42.39 KB, 480×387
Ваши настройки цензуры запрещают этот файл.
unrated
>>2186
Ну сколько же он стоит, где купить? Называйте ваши города и названия магазинов пожалуйста, может я не там ищу?
>> No.2191 Ответ
>>2190
>>2184
>>2186
Не поверите, брал в дс-1 в Перекрёстке, а стоит это удовольствие всего 29 рублей. Сам был удивлён. Кстати, там ещё и подробная инструкция как это дело ВАРИТЬ на слабом огне несколько минут периодически вытаскивая лапшу на воздух дабы она не разварилась и осталас сочной.
>> No.2192 Ответ
>>2190
он стоит в районе 30 руб за пачку.В каруселе. Уфа. В матрице чачжан мён, но я его не люблю.
>> No.2193 Ответ
Тушу свиную поджарку. На гарнир отварю гречку. Поджарку потушу с томатным соком и остатками помидоров. Как приготовится - в соус кину зелёный лук и укроп.
>> No.2194 Ответ
Файл: 130900206890893.jpg
Jpg, 344.27 KB, 1920×1200 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
340201.jpg
Пока пьем пиво, не фильтрованного сначала 1.5 литра выпили, теперь просто разливное живое пиво пьем. Сейчас наверное макароны буду варить с рандомной подливой.
>> No.2196 Ответ
Файл: 130901588814352.jpg
Jpg, 217.29 KB, 694×624 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
136836.jpg
>>2194
Запилили таки рис по виабушному.
>> No.2197 Ответ
>>2196
Липкий до невозможности круглозёрный?
>> No.2198 Ответ
Картошка печёная.

Взять желаемое количество картошки, почистить, поместить в сковороду. Налить 50 грамм подсолнечного масла. Покрошить укроп, зеленый лук (сойдет и обычный), 7 головок чеснока, натереть половину большой моркови. Всё смешать и выложить на картошку, сверху посолить и всё содержимое перемешать. Запекать на медленном огне.
>> No.2199 Ответ
>>2198
> поместить в сковороду.
> Запекать на медленном огне.
А масло в морковку не уйдёт?
>> No.2200 Ответ
>>2197
Нет, рассыпчатый. Обычно его к рыбе делаю, но в этот раз рыбы не было.
>> No.2201 Ответ
Тлько что умял картошку с фасолью в томате. Фасоль получилась сладкой(переложил сахара), но это удалось скомпенсировать, переложив соли и перца. На вкус вполне съедобно, специи не ощущаются слишком остро. Готовил впервые, если чо.
>> No.2203 Ответ
>>2201
А сахар зачем вообще клал?
>> No.2204 Ответ
>>2199
Не уйдёт, если использовать тёрку с маленькими резцами.
>> No.2205 Ответ
>>2204
Внезапно, то есть, если морковку мело натереть на терке, она не будет впитывать в себя масло? Любопытно. Возьму на заметку.

Хотел приготовить курицу с карри. Взял куриные грудки без кожи, приправу карри и забыл сметану. Маянезик, подозреваю, не подойдёт. А завтра уже не успею приготовить - уезжаю на пару дней. Грудки придётся кинуть в морозильник до следующего раза. Такие дела.
>> No.2206 Ответ
>>2203
Томатная паста кислая, пришлось подсластить
>> No.2207 Ответ
>>2206
Я думаю, картошка и фасоль компенсировали бы. Конечно от соотношения зависит.
>> No.2209 Ответ
Файл: 1245590545567.jpg
Jpg, 25.03 KB, 316×314
Ваши настройки цензуры запрещают этот файл.
unrated
Файл: 130919171166546.jpg
Jpg, 88.71 KB, 500×406
edit Find source with google Find source with iqdb
grenki.jpg

Накатил гренок с чаем. Пятирублёвый багет, два яйца, капля молока/воды - красота.
>> No.2210 Ответ
Файл: 130919536386445.jpg
Jpg, 825.38 KB, 2048×1536 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
27062011172.jpg
>>2205
Приготовил таки. Просто куриные грудки порубал мелко, обжарил до золотистой корочки, добавил сметаны, воды, пакетик карри. Сметаны примерно 350 грамм на килограмм грудок. Потушил минут 15. Добавил кетчуп - всё-таки готовы продукт. Сейчас дотушиваю. Соус получился просто замечательный на вкус, а вот курица оказалась пресноватой - совсем не то, на что я рассчитывал. Ну, пусть настоится. Собственно, на пике результат моих экспериментов.

Кстати, рецепт пришлось изобретать самостоятельно. Любопытные могут загуглить рецепт. У меня на первых двух страницах сплошные ананасы и кокосовое молоко. Обплевался весь. А ещё мне предложили каперсы использовать. Плеваться, собственно, я начал после того, как в одном описании наткнулся на замечание: "Карри - традиционная для индийцев еда из простых и доступных продуктов". Дофига доступные, блеадь
>> No.2212 Ответ
>>2210
Для индийцев может и доступна, ведь по одной из версий там она и возникла.
>> No.2213 Ответ
>>2212
Я не про карри, про ананасы, каперсы и кокосовое молоко.
>> No.2215 Ответ
>>2213
Ну так. Что на дороге нашла, то в суп и поклала. Индия же.
>> No.2217 Ответ
Сегодня на обед борщч на копченых костях с фасолью.
>> No.2222 Ответ
Привет, мертводоска. Ем плов с маянезиком. Мне главное брюхо набить.
>> No.2233 Ответ
А у меня размораживается 2 килограмма рёбер свиных. Как оттают - разделю на кости и мясо. Кости пойдут на бульон, а мясо потушу и гречкой. И да, это всё что у меня есть в холодильнике на ближайшие пару недель. А то сейчас пойдут крики про буржуина и пожелания смерти...
>> No.2239 Ответ
>>2233
Чому рёбра, а не вырезка? Есть профит?
>> No.2240 Ответ
>>2239
Потому что рёбра идут на суп, а из мяса можно сделать неплохое жаркое, плов, или потушить. Неплохое соотношение цена-качество.
>> No.2243 Ответ
>>2240
И как, нажористый бульон получается? Я как-то всё куриный да с телятины потребляю, свинину не пробовал ни разу.
>> No.2244 Ответ
>>2243
Костный бульон из свинины - очень вкусная вещь. Но помни, на костях не должно быть много сала - иначе будет слишком жирно.
>> No.2249 Ответ
Аноны, кулинарный репертуар одной моей подруги составляет только просто рис, просто макароны, яичницу и пельмени из пакета. Как вы к таким относитесь?
>> No.2250 Ответ
>>2249
Если она работает к этому еще можно отнестись с пониманием, но все же она должна уметь готовить что-то еще, хотя бы раз в неделю.
>> No.2251 Ответ
>>2249
Не понимаю, почему человек может приготовить рис, макароны и яичницу, но при этом не может сделать фаршированные запечённые томаты например. Лень ей, наверное.
>> No.2252 Ответ
> рис, макароны и яичницу
Потому, что их просто бухнул в воду/разбил на сковородку и вперед, а для томатов нужен некоторый скилл кукинга :3
>> No.2253 Ответ
>>2252
> нужен некоторый скилл кукинга :
А, ну да, нужно уметь с ножом обращаться.
>> No.2254 Ответ
>>2251
Доброчую. При необходимости ну например впечатлить куна или доазать маме что она уже большая такие подруги очень быстро учатся. Алсо, не уметь гоовить сейчас модно.
>> No.2255 Ответ
Привет столовая!
Завтра собираюсь на рыбалку. Хочу отварить сосиски (мяса на шашлык нету :3) и зажарить на мангале. Испортятся ли сосиски до того как начнем жарить? Собираемся часов в 5, а жарить часов в 12-13?
>> No.2256 Ответ
>>2255
а зачем их отваривать? сразу жарь, хуле.
если сосиски из морозильника, то к 12 часам они как раз только разморозятся.
>> No.2257 Ответ
>>2174
Как-то похуй. Сам я готовить не умею, в "мужских" (гнусные сексистские стереотипы) обязанностях - умение что-то там починить, приколотить и т.д. тоже не силен, и набивать скилл нет ни малейшего желания (да и необходимости нет).
В конце концов, умение/неумение готовить - личное дело человека. На хуя вообще это обсуждать?
Вот у меня есть знакомый, который ни хуя не умеет играть на скрипке. Давайте обсудим, как кто относится к таким людям.
>> No.2258 Ответ
Нашёл на кухне глиняные горшки, с эмалью и без.
Если в них приготовить, скажем жаркое, я почувствую разницу между тем же, но приготовленым в алюминеевой посудине?
Жрал из горшка очень давно, помню мне понравилось, как то душевнее что-ли, про вкус ничего не помню.
>> No.2259 Ответ
>>2258
керамика для запекания, естественно, лучше (алюминий вообще для запекания не предназначен).
просто не факт, что керамика у тебя термостойкая, так что её вполне может распидорасить при высокой температуре.
>> No.2260 Ответ
>>2258
Ага, ага. Глиняные горшки ламповее бездушного металла. И если они не самопальные, то их обжигали при такой температуре, что в духовке их никак не распидорасит. Вот на открытом огне уже может, да. Да, и эмаль может оказаться говном и потемнеть, а то и завонять. Прокали пустые горшки в духовке прежде чем готовить. Там видно будет.
И погугли рецептов типа "Мяско с картошечкой в горшочках" или типа того.
>> No.2261 Ответ
>>2260
> если они не самопальные, то их обжигали при такой температуре, что в духовке их никак не распидорасит
да вот фиг, был такой опыт - магазинный горшок треснул в духовке.
>> No.2262 Ответ
>>2261
От китайского говна нкто не застрахован же. Поэтому прокалить пустые горшки в духовке - хоршая идея.
>> No.2264 Ответ
Приготовил жаркое в горшке, получилось хуёво. Косяки:
1)Жидкое (3 стакана на пол кило картохи, по рецепту)
2)Мало соли
3)Блюдо получилось скорее вареное, чем тушеное.
Всё по тому, что горшок накрыл крышкой(я так думаю).
Нагуглил другой рецепт, по адекватнее, буду пробовать.
>> No.2266 Ответ
>>2264
Когда готовишь что-то новое, проверять надо каждые пять минут. Даже если строго следуешь рецепту. Так можно избежать всяких косяков. И да, крышки, внезапно, очень сильно влияют на испарение влаги. Удач тебе.
с: "сейчас первой какиелибо успехи другую" со мной согласна.
>> No.2269 Ответ
Привет, столовач. Увидел, что у меня накопилось овер 100 непрочитанных постов тут и решил заглянуть, что тут происходит.
>> No.2271 Ответ
Токмо что отобедал супом: в стружку резанный огурец, укроп, мята, немного чеснока, грецкий орех, залито однопроцентным кефиром напополам с водой. По жаре ничего так - хорошо пошло.
>> No.2274 Ответ
Варю пельмени(
>> No.2275 Ответ
>>2274
Магазинные?
>> No.2276 Ответ
>>2275
Магазинные пельмени тоже бывают вкусными.
>> No.2277 Ответ
>>2276
Но вкусные гораздо дороже домашних выходят.
>> No.2278 Ответ
Сап, Столовач! Первый раз пишу на этой доске.
Вкусно у вас тут пахнет, думаю приобщится и запостить весьма годный рецепт, которому меня бабушка научила + пруфы т.к. прямо сейчас готовить буду.
Пилить в какой-то оффициальный™ рецептотред или отдельный запилить?
>> No.2279 Ответ
>>2278
Тремя тредами ниже есть рецептотред, можешь туда запилить.
>> No.2281 Ответ
>>2279
делейтед
Как пруфы будут все готовы, запилю.
>> No.2282 Ответ
>>2269
Оживление доски, что же еще.
>> No.2283 Ответ
Пристрастился к "йогурту".
Клубника
Кефир
Сахар(если кисло выходит)
Давим клубнику, заливаем кефиром и в блендер. Пить!
>> No.2284 Ответ
>>2278
Давай всё же отдельный тред. Раз с пруфами. Искать будет легче потом, если кто надумает приготовить.
>> No.2285 Ответ
>>2284
Отрубили электричество и вместо аппетитной нямки получилось нечто среднее между бичпакетом и стандартным хавчиком бедных слоев населения.
Мой аппетит не удовлетворен, а посему на выходных приготовлю еще раз. С большим количеством инструкций (там есть пара важных моментов, заскриню).
Завтра или послезавтра обещаю запилить.
>> No.2286 Ответ
>>2285
Ждем-с.
>> No.2287 Ответ
>>2285
А что готовишь-то?
>> No.2288 Ответ
>>2287
> среднее между бичпакетом и стандартным хавчиком
Лагман, не иначе. Кстати, надо бы как-нибудь замутить.
>> No.2289 Ответ
>>2287
Если в двух словах, то печеная картошка с жареным мясом, все это с маянезиком, тащемта, и под сырком. Трудно описать, да и названия для этой хрени я не знаю, вот пруфы будут, тогда и поговорим.
>> No.2290 Ответ
>>2289
> маянезиком
Сука, как меня бесит коверканье слова "майонез". Ничего поделать не могу.
>> No.2291 Ответ
Файл: 129646770908673.png
Png, 438.01 KB, 450×600 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
macro-hate.png
>>2289
"Картошка по французски" же. Французы дружно сблеванули
>> No.2294 Ответ
>>2291
Нет, та дрянь по другому готовится, хоть и схоже. Вроде.
>> No.2295 Ответ
Приготовил хачапури. Для теста взял: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 стакана муки + почти стакан когда месил и раскатывал. Соль-сода-сахар положил. Испекал примерно минут по 14 с каждой стороны. Получилось ОЧЕНЬ сухо, тесто каменное, когда ломаю - откалываются "щепки". Почему так?
>> No.2297 Ответ
>>2295
Может муки многовато?
>> No.2298 Ответ
Возможно, для густоты положил яйцо. Тесто вышло густым, но липким, так что я добавил муки. Если жарить на сковороде, получается не так мерзко, но ем с трудом.
>> No.2299 Ответ
>>2298
Короче, это мука, инфа 100%. Я тоже по первости пёк печеньки, не догнал, как сделать чтобы тесто не каменное и к рукам не липло. Потом матушка надоумила - замесил тесто, закинь в холодильник. Холодное не так липнет.
>> No.2300 Ответ
>>2299
> замесил тесто, закинь в холодильник. Холодное не так липнет.
Только если оно не дрожжевое, иначе испоганишь к хуям его.
>> No.2308 Ответ
Файл: 131055359599947.jpg
Jpg, 23.69 KB, 189×270 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Магги_на_второе_колбас.jpg
Добрый день, доброповар. Сегодня буду готовить пиктейлд. Как ты вообще относишься к такому способу готовки? Я готовил как-то куриные голени в пакете, получилось весьма недурственно.
>> No.2309 Ответ
>>2308
К какому способу, с готовыми смесями?
>> No.2310 Ответ
>>2308
смеси - это продолжительный звук блевотины, перемежающийся матюками.
Попробуй как-нибудь сам сготовить соус. Трудов дохуя, но результат ты оценишь сразу.
>> No.2311 Ответ
>>2309
Именно.
>>2310
Пробовал. У меня проблемы с ингредиентами. Кстати, раз ты такой эстет, может запилишь рецепт с пруфами приготовления домашних колбасок. И адреса мест, пожалуйста, где можно купить пищевую оболочку для колбас.
>> No.2312 Ответ
>>2311
А у нас колбаски продаются в мясном отделе любого супермаркета. Приносишь домой и жаришь. Получается няшно и без мороки с приготовлением. Делаются они там же, т.е в мясном цехе супермаркета.
крокодил
>> No.2313 Ответ
>>2312
> Делаются они там же, т.е в мясном цехе супермаркета.
...из тех продуктов, которые обычному покупателю уже не пропихнёшь. Например, их лежалого мяса "с душком". Перцу насыпал, соли и готовы "домашние колбаски".
>> No.2314 Ответ
>>2313
Не угадал. Там мой приятель работает. И мясники отправляют все мясо "с душком" обратно производителю. А куда оно идет дальше - неизвестно. Хинт: обычно производитель мяса это комбинат занимающийся как продажей мяса, так и колбасными изделиями.
Не выгодно же из говна делать говно, если можно просто вернуть его. На колбаски идет не первый сорт, но и не отрава. А еще цеха иногда делают партию "для себя", и служащие из нее и покупают. Естессно делают из прекрасного свежего мяса. Остатки такой партии идут частично на прилавок, а остальное в холодильник и потом оттуда продаются "своим клиентам".
Дружите аноны с мясниками.
>> No.2315 Ответ
Файл: 131058136419837.png
Png, 174.81 KB, 624×352 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Кадр-The_Big_Bang_Theory_S04E11_[tfile.ru].avi-1.png
>>2314
Это тебе бабушка у подъезда "один приятель рассказал"? А я сам работал в ТЦ. И "отправить мясо производителю" - это бред сивой кобылы. А про продажу "своим клиентам" - это вообще из совка. Уважаемый, такое ощущение что вы бредите.
>> No.2316 Ответ
>>2315
Няш, я знаю о чем говорю. Залежалое мясо, как и некотороя молочка, едет обратно. Рыба и птица "с душком" уничтожается. А еще запасы продаются раньше чем успеют завонять, и вонючее мясо скорее исключение, чем правило. И нужно быть говноедом, чтобы не почувствовать разницу между тем, что "для всех", из мяса с хрящами и тем, что "для своих", из нормальной говядины. То, что ты работал в ТЦ не значит что ты теперь знаешь все о цехах всех магазинов и их отношениях с поставщиками. Ня. Если поставщик пускает вонючее мясо например на корма для собак или еще куда-нибудь, то почему бы и нет?
>> No.2317 Ответ
>>2316
> я знаю о чем говорю
Это, бесспорно, веский аргумент. Даже ответить нечего Всезнающему.
>> No.2318 Ответ
>>2311
> И адреса мест, пожалуйста, где можно купить пищевую оболочку для колбас.
Идешь на рынок, находишь мясника, который забил свинью. Говоришь, что хочешь колбасок намутить, и просишь привезти кишки. Он тебя спросит - тебе под кровянку или под домашнюю. Тебе нужны под домашнюю, тонкий кишечник, под кровянку толстый идёт. Учти, что кишки, если они не употребляются сразу после забоя свинюки, надо промыть и засолить, потому если тебе привезут вонючие немытые кишки - посылай мясника нахуй, лучше переплатить немного и получить нормальный продукт.

Как получишь кишки, тебе понадобится сало (лучше подчерёвок) и мясо от свиной сраки, соль, перец, чесночок. Режешь мясо с салом кубиками, солишь-перчишь, чесночок тоже режешь, все перемешиваешь рукой и на сутки в холодильник. Некоторые извращенцы добавляют туда селитру, но я бы не советовал.

Пока наполняются бокалы, берешь кишки, промываешь их водой и промакиваешь чистой тряпкой. В кишки напихиваешь мяса с салом, которое замариновал (это расовый укрский рецепт, но можно и домашнего фарша нахуярить, не критично, можно фарша намешать с кусками мяса и сала - тут уже полный полёт фантазии). Перевязываешь ниткой. Следи чтобы было без воздуха, но не туго набитое, иначе при запекании твои колбаски распидарасит по всей духовке.

Ну и все, запекать так же, как и магазинные, чо. Натурпродукт.
Обойдешься без пруфов, я этой хуйней ради тебя одного заниматься не буду, да и домашнюю колбасу не люблю.

хохол-кун
>> No.2319 Ответ
>>2315
Уважаемый, такое ощущение, что вы жопоголик.
>> No.2329 Ответ
Засолил сегодня огурцы, первый раз. А соседка говорит - надо сначала было отмочить огурцы со специями, слить эту воду, залить новую, несоленую, и потом закатывать. Зачем? В рецептах этого же обычно нет... Теперь кажется, что сделал что-то плохое...
>> No.2335 Ответ
>>2319
он реалист просто. вменяемый человек вообще в ТЦ мясо покупать не будет, я уж не говорю о полуфабрикатах типа фарша или колбасок.
>>2318
> Идешь на рынок, находишь мясника, который забил свинью.
И уже здесь для значительной части рашки этот рецепт не работает - например у нас в облцентре даже на рынке торгуют в основном перекупщики, и найти нормальное сало для засолки или те же кишки нужно очень постараться (ну или поддерживать отношения с конкретным мясником, ага).
>> No.2336 Ответ
>>2335
Няш, сейчас везде перекупщики. 21й век, хуле. Причем, что на рынке, что в ТЦ мясо зачастую из одного истчника. Натур продукт можно найти только у сельских бабок. Да и сельские бабки приноровилсь выращиваь мясо на продажу далеко не на натуральных кормах.
Никогда не понимал, почему так боятся есть мясо жравшее комбикорм на фермах. И предпочитают домашнее мяско, с любовью вскормленное на ламповых отходах со стола.
>> No.2337 Ответ
>>2336
перекупщик перекупщику рознь. моя матушка берёт у перекупщика, который сам выбирает свиней, договаривается, в том числе и по режиму откорма, и потому мясо и сало у него хорошее. а вот откуда большая часть мяса на рынке, остаётся только гадать, да.
реально купить хорошее засолочное сало стало очень трудно - именно благодаря тому, что сельские бабки тоже кормят свиней хз чем, в итоге сало получается жёсткое либо с массой соединительных тканей.
то есть меня беспокоит не возможный вред от гормонов и проч, а именно низкие вкусовые качества.
>> No.2338 Ответ
>>2318
Целый квест ради двух колбасок? Да я купил готовую смесь за 30 рублей. На две колбаски как раз. И не нюхал кишки, и не искал на рынке народ, кто бы мог эти кишки припереть мне, и ради двух колбасок не покупал несколько метров кишок на 200-500 рублей (вряд ли кто-нибудь ради тридцатки будет заморачиваться).
>>2329
Огурцы получились вкусными? Тогда какая разница? Главное чтобы нравилось. Рецептов засолки - овердохуя. Как и рецептов плова и шашлыка.
>>2319
Пожалуйста, со своим луркоёбством, вернитесь обратно во вконтактик.
>> No.2339 Ответ
>>2338
> Да я купил готовую смесь за 30 рублей.
А я ёбнул мивины за десятку, не понимаю, нахуя жрать что-то ещё.
SARCASM
>> No.2340 Ответ
>>2339
Это типо в украшке принято так тонко острить? Смешно. Вот только оболочка для колбаски настолько незначительная часть блюда, что тратить на неё ни время ни деньги не имеет смысла. А о промышленном изготовлении колбасок на дому речь не идёт. В конце концов, оболочка для колбасы - дело десятое. Важна начинка. А шкурку, особо упоротые утончённые гурманы могут выкинуть.
>> No.2343 Ответ
Приготовил запеканку. Неплохо получилось, да и не сложно.
Вкус получился слегка смазаным, но сожрал с удовольствием.
Рецепт тредом выше, уложился в две порции(наелся одной).
Косяки:
1. Плохо прожарил овощи(налил много масла), получились тушеные.
2. Лук бросил в конце, получился недожаренным.
3. Половину сыра с зеленью перемешал с овощами(хотя может так и надо было). В общем остался доволен.
>> No.2344 Ответ
А у меня сегодня щи из кислой капусты. На курином бульоне. Вкусно и просто. В бульон добавил одновременно картошку и капусту. Всё сварил. Добавил в конце укропу. У плиты провёл минут 10 - 15 с учётом чистки картохи.
>> No.2348 Ответ
Итак, анон, буду сегодня готовить утку. Просто подумалось, что уже пару лет как не готовил. В прошлый раз я готовил утку фаршированную макаронами. Получилось несколько необычно на вкус, но несколько не то, что я ожидал. Сегодня буду готовить по этому рецепту: http://povar.ru/recipes/utka_karri_surinam-42.html
Что скажешь? Вообще, готовил ли ты когда-нибудь утку, есть ли какой-нибудь опыт, которым ты можешь поделиться?
>> No.2349 Ответ
Обошёл 4 магазина - нигде не было утки не было. Приготовление откладывается.
>>2348-кун
>> No.2350 Ответ
>>2348
А приготовление утки чем-то отличается от приготовления любой другой птицы?

Готовил фаршированную, печеную, тушеную и еще какую-то. Но готовил так же, как и курицу.
>> No.2353 Ответ
>>2350
> А приготовление утки чем-то отличается
Дичь, лично на мой вкус несколько противных ароматов имеет, поэтому настоятельно рекомендую коньяк, чернослив и прочие отдушки. Пару лет назад зайца в вине с черносливом заточил да под водочку холодную, ох и охеренно было.
А вот индюшатина/гусятина без всяких левых ароматов, можно готовить и как курицу.
>> No.2354 Ответ
>>2353
Еще хорошо яблоки, или что-то такое, с легкой кислинкой.
>> No.2360 Ответ
А в /di/ вообще треды про чай и кофе есть? Если нет, надо же допилить по треду для каждого из напитков (уже прозреваю холивары в них). До этого подобных не замечал, а лазить по древним страницам желания нет.
>> No.2361 Ответ
>>2360
Зачем сразу два? Олсо, если есть что сказать - говори здесь.
>> No.2363 Ответ
>>2360
Про чай что-то было, про кофе - не помню. Если есть что сказать и чешется создать тред, то почему бы и нет? Я бы почитал, а может даже и поучаствовал бы.
Алсо, доброчну >>2361. Два треда для слоу/di/ таки многовато.
Только не называй это чаетредом, набигут еще.
>> No.2367 Ответ
Приготовил карри. На вид отлчно,правда густовато. Готовил второй раз, первый было вкуснее, но по консистенции напоминало пюре(долго тушил, овощи и мясо разварились).
Теперь про вкус: явно недосолил, потому что по пецепту нужно было порубить большими кусками. Жидкая часть подливы получилась пересоленной, а картошка внутри недосоленной.
Теперь вопрос: Как все равномерно просолить не превращая блюдо в пюре?
>> No.2372 Ответ
Приготовил омлет с нарезанными на кусочки сосисками и пару бутербродов, несмотря на дикий недосып. Съел и запил чаем.

капча: обед вышла поступков
>> No.2374 Ответ
>>2367
Расскажи подробнее как готовил карри. Несколькими постами выше анон готовил карри, но его рецепт весьма отличается от твоего.
А по-поводу не просоленного, значит куски слишком большие. Хотя как-то сомнительно. Обычно, если отвариваешь картошку, то она просаливается равномерно в процессе варки. Как вариант, ты слишком поздно посолил, она не успела впитать в себя соль.
>> No.2381 Ответ
Пожарил на ужин курицы с лапшой: накрошил курицу небольшими вытянутыми кусками, обжарил, поставил лапшу (собу), в воду плеснул соевого соуса. Курицу сверху присыпал крошёным нектарином. К тому времени, как лапша более-менее сварилась, курица уже начала прижариваться, перемешал её с лапшой и настоял немного. Вышло годно, правда масла можно было в курицу и поменьше лить.
>> No.2382 Ответ
Файл: 131161454927201.png
Png, 4.63 KB, 240×240 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
img.png
>>2381
Видел в магазине пиктейлд. Стоит ли брать? Кстати,
> перемешал её с лапшой и настоял немного.
перемешивал там где обжаривал курицу, или отваривал собу? Понимаю, что вопрос может показаться глупым, но всё же.
> присыпал крошёным нектарином
То есть получилась такая кисло-сладкая курица? И "присыпал" означает "не перемешивал"?
>> No.2383 Ответ
>>2382
> Стоит ли брать?
Её и брал, у меня ~60р, четыре порции внутри. Съедобно, но без соевого не советую.
> перемешивал там где обжаривал курицу,
Слил воду и в сковородку с курицей.
Нектарин тонкими ломтями выложил сверху на курицу, после того как немного обжарил её с двух сторон. Потом, перед тем, как добавлять собу, перемешал.
>> No.2384 Ответ
Файл: 129603126098443.png
Png, 333.17 KB, 720×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
macro-лучей-добра-тебе.png
>>2383
Спасибо! Обязательно попробую.
>> No.2385 Ответ
>>2374
Рубим овощи и мясо кусками которыми обычно откусываем aka Большими. Лук рубим перьями вдоль.
.
Мясо перед готовкой хорошенько промыть. Наливаем в кастрюле-сковороду (сотейник, но не принципиально) масла и обжариваем там
слегка мясо, потом добавляем овощи с луком и слегка обжариваем их, потом заливаем всё счастье водой (все должно быть почти
накрыто водой,ВОДА ВЫКИПАЕТ,налей больше!!!), доводим до кипения на большом огне и варим мелком огне. Как во всяком бульоне с
мясом будут всплывать комочки хуйни, которые мы вылавливаем. Через 15-20 минут овощи размягчаться и мы добавим все специи, муку
   и потрем имбирь. После чего перемешивая варим ещё 10 минут.
>> No.2386 Ответ
>>2385
Почему ты называешь данное рагу карри?
>> No.2388 Ответ
>>2386
Там карри и мясо, что не так?
>> No.2389 Ответ
>>2388
Упоминания о карри не нашёл. Кстати, не логичней ли было потушить мясо до добавления овощей? Всё-таки овощи готовятся гораздо быстрее. И никаких забот с отлавливанием мясной пенки.
>> No.2393 Ответ
>>2389
Готовил из курицы, никакой пенки не было. Мясо и овощи резал кусками одного размера, правда мясо обжаривал гораздо сильнее(до золотистого "налета"). Карри добавлялось там где
> и мы добавим все специи
Да и вопрос был не о рецепте, а как правильно посолить.
>> No.2396 Ответ
>>2393
> Как вариант, ты слишком поздно посолил, она не успела впитать в себя соль.
> куски слишком большие
Только такие варианты
>> No.2399 Ответ
>>2396
Куски не большие: картоху крупного размера разрезал на 8 частей, получился недокуб со стороной 1,5см. Про поздно посолил и не успела ВПИТАТЬ вообще пушка. Как картошка может ВПИТАТЬ соль?
Посолил когда добавлял специи, да и съел дня за 2, и каждый раз не хватало соли. Когда моя бабка готовила жаркое - разрезала картошку пополам, и всё просаливалось. Я думаю проблемма в обжаривании картохи перед тушением. Но везде написано что нужно обжаривать. У меня лётчик.
>> No.2400 Ответ
>>2399
> Как картошка может ВПИТАТЬ соль?
Берём холодную варёную картошку. Не солёную. Посыпаем солью. Откусываем. Сверху она будет просолена, изнутри не просолена. Берём варёную картошку. При варке которой её посолили. Откусываем. Картошка со всех сторон просолена. Каким образом? Она ВПИТАЛА соль! Собственно поэтому и просят в подсоленную воду кидать картоплю, рис, гречку.
>> No.2401 Ответ
>>2400
Воды при тушении намного меньше чем при варке, половина картохи без контакта с водой.
Да и солят жаркое в конще когда воды почти нет(в карри води чуть больше)
>> No.2402 Ответ
>>2401
Если картоха БЕЗ контакта с водой, она НЕ сварится. И солят как раз в начале про причине >>2400
>> No.2412 Ответ
А у меня сегодня рассольник. Из малосольных огурцов. Некоторые предпочитают класть рис или перловку, но я люблю овсянку класть.
>> No.2417 Ответ
>>2412
> но я люблю овсянку класть.
С перловкой вариант терпеть не могу, а вот с овсянкой еще не пробовал. Овсянки столько же как обычно перловки/риса кидать?
>> No.2420 Ответ
Файл: 131192478807358.jpg
Jpg, 770.50 KB, 2048×1536 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
29072011173.jpg
>>2417
Да. Столько же. Получается средняя густоватость. Не забудь чуть-чуть рассолу из банки добавить.

Завтракаю яичницей с помидорами.
>> No.2431 Ответ
Сейчас буду жарить стейк, на гарнир запеку сладкий картофель.
Вообще-то он лучше идёт со свининой, но как-то не подумал когда покупал.
>> No.2433 Ответ
>>2431
Хотел потушить фасоль стручковую, но вспомнил что помидоры кончились. Хотел испечь пирог с картошкой, но вспомнил что яйца тоже кончились. Поэтому грустно пожарил картошку и думаю надо отправляться за покупками.
>> No.2482 Ответ
Ну что вы, повары?
>> No.2483 Ответ
Файл: 131269002261944.jpg
Jpg, 147.92 KB, 1024×608 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
picnick.jpg
>>2482
Ну вот, вчера пикник в павловском парке устроил, например. Огурцы, помидоры, чеснок - со своего огорода, хлеб своей выпечки, остальное покупное. Прошу прощения за фото с мобильника.
>> No.2485 Ответ
>>2483
Все ништяк, но масло не одобряю, хотя оно может быть вполне годным не в рашке живу так что за конкретную марку не берусь говорить.
>> No.2486 Ответ
>>2485
Там нет масла на картинке :3
Хотя масло я покупаю такого же бренда, как этот сыр в баночке - ашановская собственная марка. Молочка под собственной маркой "ашана" лютый вин, аналогичная по качеству других производителей стоит в 3 раза дороже, т.е. брусок 250г соленого масла с птичкой или камамбер 250г - 80 рублей, isigny ste mere аналогичные - 250-300 рублей. Только нельзя путать французский вин с тем, что в Роиссе для "ашана" делают. Но на нем птичку не рисуют, видимо, берегут интернациональный имидж.
>> No.2488 Ответ
Файл: 131273030315674.jpg
Jpg, 265.46 KB, 1280×853 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
picknick550.jpg
>>2486
отвалилась
>> No.2489 Ответ
>>2486
ашановское масло - это в пергаментную бумагу такое завёрнутое? хотел как-то взять, но там срок годности уже истекал.
>> No.2491 Ответ
Варю домашнее пиво. Анон задавай свои ответы.
>> No.2492 Ответ
>>2491
Пили кул-стори. Ингредиенты, технологию. Сделай пару фотачек, расскажи какой вкус получился и сколько ты на это денег потратил.
>> No.2493 Ответ
>>2489
Да, 250 г бруски с овальными краями в клетчатой бумаге, в красной - соленое, в голубой - несоленое. Есть ещё иногда пачки по 125 г с крупными кристаллами соли, самое вкусное.
>> No.2494 Ответ
>>2491
Что из оборудования хитрого надо?
>> No.2495 Ответ
>>2492
Собсно кулстори короткая. На ДР жена подарила бирмашину. Сделал по инструкции - получил говно. Начал собирать инфу в интернете, почему получил говно и как сделать лучше. Наткнулся на пару сайтов домашних пивоваров, где люди обсуждают вопрос, поднаторел в теории. Решил попробовать по их технологии, получилось хорошо. Первое пиво сварил из финского экстракта Тумма. Получился вкусный портер, который понравился и знакомым и родным, после которого совершенно уже не хотелось покупать магазинное пиво.
Дальше начал развивать свой процесс, закупать оборудование.
Начальное оборудование вообще стоит ни сколько, если не покупать безумно дорогих бирмашин, от которых по сути толку ноль. Начинать можно с экстрактов пивного сусла для того чтобы понять как это вообще работает, потом уже учиться в оллгрейн.
Для экстрактов из оборудования по сути нужно:
1.бродилка(достаточно было бы герметично закрывающегося пластикового ведра или пластиковой бутыли литров от 10)
2. Гидрозатвор (~100рублей)
3.сифон, для перелива молодого сбродившего пива из бродилки по бутылкам
4. ареометр (прибор для измерения плотности сусла, им проще всего определить закончилось брожение или нет. в принципе не обязателен) (~400рублей)
5. собсно бутылки ПЭТ
Дальше прямые руки и ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Анон, это все ты можешь собрать у себя сам дома. Из этого всего самая дорогая вещь - ареометр, который для начала не обязателен.

Для олгрейна уже появляются как минмум:
Заторник и\или сусловарник
мельница для солода,
фильтр для сусла

Дальше наворачивать можно до бесконечности, начиная с погружных чиллеров для сусла, устройств для принудительной карбонизации, магнитных мешалок и пр.
Ингридиенты просты:
Для экстрактного - вода + солодовые экстракты + дрожжи + хмель
Для олгрейн - вода + солод + хмель + дрожжи + ирландский мох

Солодовый экстракт это по сути то сусло которое мы получаем в результате варки оллгрейн, только с удаленной из него частично водой. Эдакий густой солодовый сироп. При удалении воды пропадает и часть вкуса. По этому ИМХО экстрактное пиво чуть хуже на вкус чем олгрейн. Но все равно ИМХО гораздо лучше чем магазинное быдлопиво производимое в рашке за редкими исключениями.

Порядок цен на сырье можно посмотреть тут http://solodhmel.narod.ru/price.html
Но здесь дороговато, реально найти дешевле, все зависит от объемов. Экстракты для начинающего можно купить тут, сам здесь брал http://www.teddybeer.ru/price/index.htm
>> No.2496 Ответ
>>2495
> достаточно было бы герметично закрывающегося пластикового ведра или пластиковой бутыли литров от 10
Почему пластик, а не стекло, нержавейка?
>> No.2497 Ответ
>>2496
Потому что для начала дешевле и проще. Пищевой пластик неактивен, его легко мыть и дезинфицировать. Стекло хрупкое, нержавейка имеет свои нюансы(например реакция с хлором).

Я пришел в итоге к пластиковому ЦКТ(цилиндро-конический танк). Кто-то покупает нерж. ЦКТ, но он стоит совсем неадекватных денег.
>> No.2498 Ответ
>>2495
Очень интересно. Но всё-таки расскажи подробнее - я не понял некоторые моменты: Ты пиво варил всё-таки в домашней пивоварне или всё-таки "в ведре/бутылке"? Кроме того, ты вообще ничего не написал как готовил. Насколько я помню, пиво должно бродить при температуре +4 по цельсию, и довольно долго. Кстати, в чём хранишь готовое пиво? И фотачек, фотачек моар.
>> No.2499 Ответ
>>2498
Вообще что называть варением? :3
Затирается солод в заторнике. Варится сусло в сусловарнике. Бродится в ферментере.
В качестве ферментера(бродилки) вначале была бирмашина. Теперь ЦКТ.
Что такое "Домашняя пивоварня"? Есть автоматизированные девайсы типа Браумейстера за over 9000 зелени. Или есть "Домашние пивоварни"(с) которые из себя представляют все теже пластиковые вёдра. Собсно бирмашина не исключение.
> > пиво должно бродить при температуре +4 по цельсию, и довольно долго.
это ты что-то напутал. Большинство дом. пивоваров делают эли, это пиво верхового брожения. Основное брожение идет при температуре 18 градусов цельсия, как правило дней 5. Потом молодое пиво снимается с осадка и дображивает пару недель. И переливается в бутылки с добавлением глюкозы для карбонизации. Либо можно не снимать с осадка, а сразу перелить в бутылки с глюкозой и дображивать сразу там, но тогда в бутылках будет больше дрожжевого осадка.
Пиво разливаю в литровые ПЭТ бутылки. Фотачек не бедет, я на работе, а дома фотать лень :3

Давно уже не делал варки ибо жара была. Дрожжи нормально бродят при температуре до 25 градусов. Выше уже начинают срать в пиво всякими высшими спиртами и сивушными привкусами.
>> No.2500 Ответ
>>2495
> Дальше прямые руки и ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Вот насчет дезинфекции подробнее. В моём представлении замучишься же стерильность соблюдать, из десяти варок одна будет удаваться из-за этого. Нет?
>> No.2501 Ответ
>>2500
no

Там не нужна стерильность в медицинском понимании. Там нужно просто все делать аккуратно, чтобы не заразить сусло. По сути нам нужно убить только дикие дрожжи и лактобактерии, которые катаются на пылинках и сидят на грязных инструментах. Это конкуренты наших культурных пивных дрожжей, которые выживут в сусле без кислорода с хмелем. Они так или иначе попадают в сусло, но если культурных дрожжей значительно больше, то вклад посторонней микробиоты будет незначителен, и весь сахар будет сожран до них.
Дезинфицируют кто как. Кто-то препаратами на основе хлора(только не нержавейку), кто-то йодом, я - марганцовкой. По сути проще и дешевле и удобнее всего это делать йодом или марганцовкой. Про неодишер(препарат с хлором) говорят, что легкий привкус остается + неприменим к нержавейке.
>> No.2502 Ответ
>>2495
А для чего нужен хмель? Только для вкуса? Смутно припоминаю, что он вроде бы консервант, но инфа 50%.

Можно ли сбраживать в 1-2 литровых бутылках? Для экспериментов удобнее же: 2 литра мочи вылить не жалко, а вот 10 уже не хотелось бы. Или пренепремено нужна большая емкость?
>> No.2503 Ответ
>>2502
Хмель - для вкуса и аромата. И хмель консервант, да. Также консервантом по сути являются живые дрожжи. Домашнее пиво может стоять годами в комнатной температуре, при этом вкус будет только улучшаться.

Чем меньше тара, тем сильнее влияет осадок на дне на вкус напитка(а это флокуировавшие дрожжи и трупики дрожжей). Чтобы получить нормальный вкус в таких объемах потребуется многократное снятие с осадка(а это перелив в другую тару) в итоге высок риск заражения.
На самом деле 10 литров для бродилки это не так много, пиво быстро кончится :3
Некоторые упоротые личности дома по 100 варят и мечтают о 150литровой бродилке. Ну и естественно чем больше объем тем оптимальнее, суммарно меньше возни на удельный литр пива. Бирмашина была на 8 литров. Новый ЦКТ - 19л.
>> No.2504 Ответ
>>2503
Блин, уже джва раза перечитал, но всё ещё не погу понять как варить! Анон, запили гайд для идиотов. С пошаговой инструкцией по домашнему пивоварению. От тебя ничего конкретного не прозвучало, кроме ссылок. Такое ощущение, что ты просто раскручиваешь сайты, имея только поверхностное представление о варке пива. В общем, пили гайд. Пошаговый.
>> No.2505 Ответ
>>2504
Блджад ты меня раскусил, я раскручиваю сайты :3
Хорошо, вот тебе доброгайд:
Начнем с чего попроще, экстрактное пивоварение.
Подготавливаем оборудование. Для этого засыпаем в нашу бродилку несколько кристаллов марганцовки, кладем туда сифон, гидрозатвор и заливаем теплой водой.
Закручивам крышкой, встряхиваем несколько раз и оставляем на часок. Периодически подходим и еще встряхиваем нашу бродилку, чтобы раствор омыл все поверхности.

Параллельно ставим жестяную банку с экстрактом в горячую воду, чтобы сироп размягчился и его можно было перелить. Наливаем в большую кастрюлю воды, где-то наполовину, доводим до кипения.
Открываем банку с экстрактом, заливаем в кастрюлю расчитанное ранее количество экстракта (предварительно необходимо расчитать какое количество и какого экстракта нам необходимо для данного стиля пива).
Доводим до кипения. Добавляем в мешоччке хмель для горечи, варим 60 минут, добавляем хмель для аромата, варим 15 минут. Вынимаем мешочки, снимаем с огня кастрюлю, ставим её в ванну с холодной водой, чтобы быстро остыла.

Тем временем сливаем дез раствор из нашего ферментера, споласкиваем оборудование.
С высоты заливаем оствышее сусло из кастрюли в ферментер(с высоты, т.к. нужно чтобы при заливе сусло плескалось в ферментере, насыщаясь воздухом).
Заливаем воду(питьевую из магазинных баклажек или фильтрованную) до отметки, так же с высоты. Нужно оставить где-то пятую часть бутылки незаполненной, чтобы пена через гидрозатвор не полезла.
Засыпаем пивоваренные дрожжи (для сухих дрожжей лучшим считается количество 1грамм на литр).
Закупориваем ферментер. Наливаем в гидрозатвор водки, вставляем его в ферментер.
Забываем о ферментере дней на 5.
Если ферментер закрыт герметично, то в процессе брожения будет активно булькать гидрозатвор.
Об окончании брожения можно судить по тому что гидрозатвор перестал булькать или воспользоваться ареометром\рефрактометром для определение конечной плотности пива.
Как пиво закончило бродить, держим его в ферментере еще один-два дня и разливаем по бутылкам.
В зависимости от типа ферментера пиво сливается через краник, либо через продезинфицированный сифон. Главное не зацепить осадок.
Для того чтобы пиво в бутылках карбонизировалось необходимо в каждую бутылку залить прокипяченый сироп глюкозы\фруктозы(8г сухого в-ва на литр пива), потом заливать пивом.
Закупориваем бутылки, ставим их в прохладное темное место для дображивания и карбонизации.
Ежедневно встряхиваем бутылки, не давая оседать дрожжам.
Делаем это в течении где-то 2х недель.
Далее бутылки можно поставить в холодильник на осветление и через где-то неделю-две уже пить. Но помни, Анон, чем дольше пиво стоит тем вкуснее становится. Терпение, вот главная благодетель дом. пивовара :3
>> No.2508 Ответ
Файл: 1249838511625.png
Png, 941.64 KB, 1920×1200 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Konachan.com - 54666 horo spice_and_wolf vector.png
>>2505
Добра тебе, няша!
>>2503
> Также консервантом по сути являются живые дрожжи.
Не понимат. Консерванты же препятствуют ферментации.

А в процессе много осадка образуется?
> Чтобы получить нормальный вкус в таких объемах потребуется многократное снятие с осадка(а это перелив в другую тару) в итоге высок риск заражения.
Как я понимаю, это в процессе брожения в ферментере, а не когда оно доходит в бутылках. Из бутылок переливать разве что в бокалы, так?

Где-то тут http://www.teddybeer.ru в гайде предлогают заливать в бутылки не глюкозу/фруктозу а 2 ч.ложки сахара в виде сиропа на 1 л пива. Насколько я помню, сахар это модекула глюкозы + молекула фруктозы. Или это на что-то повлияет, и нужна таки фруктоза/глюкоза? Подозреваю что на крепость и количество газа, но все равно расскажи.
А ирландский мох тоже для вкуса? И почему он только в рецептуре all-grain?
А почему в гидрозатвор нужно лить водку? Дезинфекция?
Много вопросов, прости, но ведь интересно же.
>> No.2509 Ответ
Файл: 131289406476133.jpg
Jpg, 619.13 KB, 1920×1200 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Azumanga-Daioh_Dioma(1.6)_1920x1200_39815.jpg
>>2508
> Насколько я помню, сахар это модекула глюкозы + молекула фруктозы
Я ступил. Сахароза это глюкоза+фруктоза, а в сахаре еще и патока и всякая xynta.
>> No.2510 Ответ
>>2508
Отвечаю по порядку.
Дожжи не дают развиваться другой микробиоте, действуют подавляюще. + при долгосрочном хранении доедают всякую гадость, которую сами же и наделали при активном брожении. Т.е. пиво становится лучше.
> Как я понимаю, это в процессе брожения в ферментере
Ну ты спрашивал про основное брожение в малом объеме, о чем я тебе и пишу.
> Ссылка на Тэдди бир
> предлогают заливать в бутылки не глюкозу/фруктозу а 2 ч.ложки сахара
Можно делать и так. Так дешевле. Суть в том что дрожжи не могут переварить сахар. Они едят глюкозу или фруктозу, для расщепления сахара они выделяют фермент, который потом сильно сказывается на вкусе пива. Ты же не хочешь сивущных оттенков в своем напитке, няша? :3

Ирландский мох добавляют для первичного осветления сусла и эффективного осаждения белкового осадка. Это нюансы именно олгрейн варения. У экстрактной технологии такого осадка нет.

Водку льют для дезинфекции да. Чтобы через гидрозатвор в бродилку не попала всякая дрянь. Если водка попадет внутрь ничего плохого не случится, как если бы там был какой-нибудь химический дезинфектант.
>> No.2511 Ответ
>>2505
Я понял! В магазине ожно взять пива за сущие копейки!!! Ни одно пиво не может стоить всей этой ебалы мороки. Никакая теплота ламповая, никакой вкус. Только магазин - только хардкор.
>> No.2512 Ответ
>>2511
Мороки нет, если сделать пару раз. Все только выглядит сложным.
Ну и магазинное быдлопиво выходит дороже.

Хотя видимо некоторым анонам по нраву охота крепкая и прочая моча со спиртом. Тогда, да, нет смысла заморачиваться, проходите мимо.
>> No.2514 Ответ
>>2512
Не обижайся, но выглядит всё и правда сильно замороченным. Но одно дело взять пива в магазе и другое - убить, сколько там? недели две-три?
>> No.2515 Ответ
Файл: 131290594214031.jpg
Jpg, 910.51 KB, 1500×1096
edit Find source with google Find source with iqdb
Konachan.com - 109137 sample.jpg
Файл: 131290594291126.jpg
Jpg, 1966.56 KB, 1500×1200
edit Find source with google Find source with iqdb
Konachan.com - 109487 sample.jpg
Файл: 125952417857717.jpg
Jpg, 431.62 KB, 1600×1200
edit Find source with google Find source with iqdb
Mahjong.jpg
Файл: 131290594407058.png
Png, 592.08 KB, 1366×768
edit Find source with google Find source with iqdb
4chan-w1309942509881.png

>>2514
Не сложнее хлебного кваса. Разве что, вместо недели уйдет две-три.
>>2510
Добра и няшек тебе!
>> No.2521 Ответ
Позавтракал ленивыми варениками. Намного вкуснее, чем жрать сухой творог. Остался доволен.
>> No.2523 Ответ
У меня опять ночной дожор! Не могу побороть голод ночами, так что сейчас уже почти сварилась гречка.
>> No.2528 Ответ
>>2523
Няши, а в ваших Россиях гречка все еще стоит сотни нефти?
>> No.2543 Ответ
>>2528
Примерно 1.5 цены риса, до прошлогоднего гречечного коллапса была дешевле, чем рис. Но шутки "гречка=черная икра" уже реально задолбали.
>> No.2544 Ответ
>>2543
> Примерно 1.5 цены риса
примерно 2,5
>> No.2546 Ответ
>>2528
>>2543
>>2544
А зачем нужна гречка, когда есть рис?
>> No.2548 Ответ
>>2546
а зачем нужно мясо, когда есть рыба?
>>2544
Таки 1.5 - рис 60 рублей, гречка 90, цены в супермаркете "Призма"
>> No.2555 Ответ
>>2548
я рис по 40 беру, а гречку дешевле 90 не видел.
>> No.2556 Ответ
>>2493
попробовал таки солёное масло в красной упаковке, неплохое и дешевле валио (69 рублей за 250 г). для бутербродов самое то. синего не было, зато было с кристаллами соли, но оно мне дорогим показалось.
также купил камамбер (82 рубля за 250 г): оказался приятнее, ароматнее и мягче, нежели самый дешёвый ашановский бри.
>> No.2571 Ответ
>>2556
У них там также хороший камамбер крипичиком(le brique или как-то так), мюнстер, козьи всякие чуть дороже и очень уж сильно вонючие(если нет сырницы/вакуумной упаковки, не рекомендую хранить в холодильнике). Кроме того камамбер в нарезке удобен в употреблении, и против ожиданий, ничуть не хуже цельного. И вообще, после ашановских другие "французские" сорта сыра покупать невозможно - либо очень дорого, либо совсем паскудная и жалкая имитация.
>> No.2576 Ответ
Как приготовить котлету для гамбургера?
Видел здесь подходящий рецепт, но не помню в каком треде.
>> No.2577 Ответ
>>2576
Готовишь фарш (тут исходим из личных предпочтений: лук, мясо, сухари\хлебный мякиш, другие ингредиенты по вкусу). Лепишь тонкие котлеты, в середине можно сделать отверстие, так котлета прожарится равномерно и быстро. Кладем на разогретую сковороду (масло по вкусу, например рафинированное подсолнечное) и прожариваем в зависимости от размера котлет.
>> No.2578 Ответ
>>2577
всё на булочке с кунжутом!
>> No.2589 Ответ
~120 гр. мяса перекрутил на мясорубке, добавил соль, перец, 2 яйца. Получилось две котлеты 1см. толщиной, на сковороду выливал как оладьи.
>> No.2590 Ответ
>>2589
так дела не делаются. надо, как тебе выше сказали, добавлять сухари/мякиш/тёртую картошку/манную крупу для плотности. а яиц много - я одно яйцо на 0,5-1 кг кладу.
>> No.2591 Ответ
>>2590
В котлету для бутерброда добавлять хлеб? Тогда можно просто обойтись без котлеты.
>> No.2592 Ответ
>>2591
а ты думаешь в макдональдсе котлеты из мяса штоле?
>> No.2594 Ответ
>>2592
Это домашний гамбургер.
>> No.2595 Ответ
>>2594
Тогда можно уменьшить соотношение фарш\яйца в сторону увеличения фарша, а количество яиц уменьшить до одного яйца.
>> No.2596 Ответ
Собирался пожарить куринные ножки. Ничего нормального в холодильнике не нашёл, поэтому замариновал в чём было - соль, чёрный перец, бальзамичный уксус, немного джина и масло.
Посмотрю что выйдет.
>> No.2597 Ответ
>>2596
Вангую что выйдет вполне ничего. И помни, что у куриных ног, особенно магазинных, слабый вкус. Дольше маринуй и моар специй, иначе безвкусно будет.
>> No.2598 Ответ
>>2596
И еще, не передержи в маринаде, а то будет оче жестко (холя для курицы это не критично). Я лично предпочитаю более традиционный способ: Курицу (или ее часть) натираем черным молотым перцем, солью, предварительно раздавленным (мелко нарубленным) чесноком. Оставляем минут на 15-20, за это время разогреваем сковороду и выкладываем в нее курицу, накрываем тарелкой и прижимаем гнетом. Жарим 30-40 минут (по 20 минут с каждой стороны примерно), все зависит от качества курицы.
>> No.2599 Ответ
>>2598
> 30 минут
Блин, то-то думаю чего она красноватая у кости, я курицу мало ем, пожарил почти как говядину, минут 8 с каждой стороны.

Сделал, получилось неплохо, но больше жарить не хочется, а пара бёдер ещё осталась. Порылся в холодильнике. Буду делать что-то типа карри с бобами, туда-же брошу курицу. Бобы мочатся. Как думаете по времени, лучше сначала бросать бобы и варить до полуготовности, а потом уже мясо, или не придумывать, положить всё и варить вместе? Или бобы с курицей плохо идут?
>> No.2600 Ответ
>>2599
30 минут это на слабом огне, чтобы равномерно прожарилась, но не подгорела. И этого для цельной тушки обычно хватает, для бедер, думаю меньше потребуется. Насчет бобов я не уверен, но думаю что лучше курицу отдельно отварить (или на пару), а бобы отдельно. Бобы довольно требовательны ко времени приготовления, за это время курица может просто развариться, если готовить вместе.
>> No.2601 Ответ
>>2599
Не совсем понял какие бобы имеются ввиду. Фасоль что ли? Тогда лучше её отдельно отварить (гугли - всё просто) как гарнир и потом добавить к курице. Или здедать лобио. Рецептов полно, но я предпочитаю консервированную, с сушеной несколько иначе, поэтому вряд ли буду полезен.
>> No.2602 Ответ
>>2600
>>2601
Ага.
В общем, сначала варил бобы около часа, потом в отдельной кастрюльке с маслом пожарил лук, чеснок, томаты, секретную смесь специй™, добавил порезанные куринные ноги и воду от бобов, варил около 20 минут, кинул сварёные бобы и на медленном огне ещё дал покипеть минут 10.
Отдельно сварил рис.
Теперь основная проблема - как бы ограничить себя в еде и не сьесть всё за один день. Скоро в дверь проходить перестану.
>> No.2611 Ответ
Файл: 131429735012375.jpg
Jpg, 30.74 KB, 720×400 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-00105.jpg
>>2602
Рис и фасоль в одном блюде? Я раньше что-то не встречал подобного, но гугл уверяет что рецепты есть. Никогда бы не подумал что можно смешивать два гарнира. Как, например, картошку и макароны... Говоришь вкусно получилось? И, кстати, почему рис отдельно? Я разве не лучше бы было, если бы рис впитал в себя соус? Я бы так и поступил.
>> No.2614 Ответ
Файл: 131430938952138.jpg
Jpg, 22.57 KB, 320×240 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
rajma%2B001[1].jpg
>>2611
> Рис и фасоль... два гарнира
Нет. Рис - нейтральный гарнир. Бобы (в моём случае ещё с курицей) - основное блюдо. Рис и бобы - это основная пища индии, вроде в латиноамериканской и мексиканской кухне такого полно тоже. Идёт идеально, особенно если со специями. Погугли тот-же раджма чавал, как пример простого блюда с рисом и бобами. Мясо туда совсем не нужно, само по себе сытно и питательно, я просто не знал что с ним делать, вот и засунул.
> Как, например, картошку и макароны...
Абсолютно не верное сравнение. Скорее, как картошка и грибы. Или как картошка и спаржа.
> почему рис отдельно?
Потому-что так можно сварить вкусный, рассыпчатый рис, который можно и с другим чем сьесть. И ещё легче дозировать, сколько сьесть риса, сколько бобов. Если в одном месте накосячу (к примеру, в этот раз бобы немного пересолил, да и специй немного переложил), то можно это легко компенсировать положив побольше нейтрального риса.
>> No.2633 Ответ
Файл: 131454271204163.jpg
Jpg, 21.95 KB, 600×500 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1308581294091.jpg
Еда закончилась, завтра нужно будет что-то готовить.
Что обычно готовит Анонимус? Все мои обычные рецепты уже приелись.
>> No.2634 Ответ
>>2633
Завтракал куриными сердцами с гречкой.
>> No.2635 Ответ
>>2633
Завтрак. Гренки по-битардски с яйцом и кефиром. (Одна порция)
200 грамм кефира.
3 яйца.
Хлеб (приблизительно четвертушка буханки).
Соль, перец, чеснок.
Смешиваем кефир с яйцами, (главное хорошо промешать, ибо яйца с кефиром смешиваются очень плохо),солим, перчим (иные специи по вкусу), добавляем 3-4 мелко нарезанных средних зубчика чеснока. Обмакиваем в эту смесь хлеб, предварительно нарезанный до размеров спичечного коробка (столовый ломоть буханки режем на четыре части). Когда хлеб хорошо пропитается смесью, выкладываем его на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим пару минут, главное чтобы не подгорело. Повторяем нужное количество раз. Поедаем.
>> No.2639 Ответ
>>2635
блин интересно, и на что похоже по вкусу?
>> No.2641 Ответ
>>2639
На оладьи и на яичницу с чесноком одновременно. Готовил себе с варенцом, но очень сладкие получаются, с чесноком это на любителя. Кефир в принципе можно молоком заменить, но тогда пропадает привкус оладий.
>> No.2659 Ответ
Файл: 131527232412942.jpg
Jpg, 141.99 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7380.JPG
Файл: 131527232443741.jpg
Jpg, 145.73 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7382.JPG

>>2602
Так как оставалась ещё куча сухих бобов и мороженных куринных ног, решил повторить. Ну и заодно сюда запостить, а то мёртво больно.
Я не повар, и даже не учусь, нямку нажористую сделал - мне и хорошо.
Сначала замочил бобы на ночь. Смесь, хрен знает откуда, в принцыпе пойдут любые бобовые.
Куринные бёдра посыпал солью, перцем, маслом, капелькой бальзамического уксуса, поставил в холодильник. Порезал, но кожу или кости выбрасывать не стал, пусть всё вместе варится, нажористее будет.
Лук, чеснок, томаты, специи - турмерик 1.5 чайных ложек, зира ст.л., острый перец ч.л., неострая смесь чили для запаха - ч.л., ч.л. соли.
>> No.2660 Ответ
Файл: 131527254650466.jpg
Jpg, 165.45 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7387.JPG
Файл: 131527254594283.jpg
Jpg, 114.74 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7385.JPG
Файл: 131527254630286.jpg
Jpg, 129.48 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7386.JPG

>>2659
Порезал лук, чеснок. Разогрел пол стакана раст. масла в кастрюле.
Сначала жарил лук до позолетения минут 10, потом чеснок минут 5, потом бросил специи, их тоже пару минут жарить, помешивая.
На этом месте должны были быть помидоры, но я задумался и забыл про них. Если б пожарил их, то было б лучше.
>> No.2661 Ответ
Файл: 131527281906076.jpg
Jpg, 132.40 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7388.JPG
Файл: 131527281960912.jpg
Jpg, 131.77 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7389.JPG
Файл: 131527281982525.jpg
Jpg, 116.89 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7392.JPG

>>2660
Бобы к этому времени уже сварились в отдельной кастрюльке. Им надо варится около часа.
Бросил курицу, залил водой в которой сварились бобы.
Вспомнил про помидоры, выругался, хлопнул себя по лбу, и тоже бросил в кастрюлю.
Довёл всё до кипения, убавил огонь, варил под крышкой около 10 минут.
Добавил уже сварённые бобы, варил всё вместе ещё минут 5-10.
>> No.2662 Ответ
Файл: 131527300488382.jpg
Jpg, 135.97 KB, 800×450 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7394.JPG
>>2661
Конечный результат.
Получилось хуже чем в первый раз. Видимо, из-за того что помидоры не свежие, и вовремя их не кинул.
Но есть всё равно можно.
>> No.2663 Ответ
Файл: 130398679401750.png
Png, 70.40 KB, 160×260 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
59c434550c1c70540197b705ef0821e2.png
>>2662
Вроде вышло сбалансировано по кислотно-щелочному равновесию. Учусь на технолога, так что скоро начну сыпать умными словами и рецептами.
>> No.2665 Ответ
>>2663
Эпичненько. И не западло было капчу вводить?
> На этом месте должны были быть помидоры, но я задумался и забыл про них.
I-know-that-feel.jpg
Я всегда думал, что разные сорта бобовых варятся разное время, иначе половина разварится, а половина будет твердой. С твоим ассорти таких проблем не возникло?
А рецепт, довольно омск оригинальный. Это правда съедобно? :3 Но выглядит хорошо, да.
Алсо, я б добавил меньше воды к курице. А может и вообще не добавлял бы. Тушеная курица няшнее вареной, ящитаю.
>> No.2666 Ответ
>>2663
> Вроде вышло сбалансировано по кислотно-щелочному равновесию.
Не знаю таких умных слов, готовил от балды. Курица кисловата, вместе с рисом нейтрально, поэтому ты наверное прав.
>>2665
> Я всегда думал, что разные сорта бобовых варятся разное время, иначе половина разварится, а половина будет твердой.
В моей смеси в основном чечевица и фасоль, они быстро не развариваются. Я не эксперт по бобам, но думаю что они все примерно одинаково варятся если их замочить. Из тех что встречал только бобы мунг сильно отличались, они на самом деле скороварящиеся. Больше 20 минут им не надо, даже замачивать не обязательно.
> рецепт довольно оригинальный.
Да не, простейшее карри.
> Это правда съедобно?
Третий день подряд ничего кроме этого не ем. Пока жив.
>> No.2667 Ответ
>>2666
Неплохо получилось. Возьму на заметку. Только, думается мне, вместо помидоров лучше использовать томатную пасту. Один хрен подвергать термической обработке, так зачем переводить свежий витаминизированный продукт? Лучше его отдельно в салат пустить.
>> No.2668 Ответ
>>2667
Доброчую про помидоры и пасту. Ненавижу кусочки вареных/тушеных/печеных помидоров. Только сыроедение, только хардкор.
>> No.2669 Ответ
>>2668
> Только сыроедение, только хардкор.
Это в тебе глисты говорят.
>> No.2670 Ответ
>>2669
Только если не мыть совсем помидоры тогда еще возможно что-то подцепить. Хотя пьющим это не страшно.
>> No.2683 Ответ
Приготовил карри, и всё бы ничего, только очень остро. Проблему вижу в имбире, читал на вики что его добавляют куда угодно, даже в кондитерские изделия, но по остроте он не уступает красному перцу. Может у меня не тот имбирь который нужно(молотый в пакете)?
>> No.2684 Ответ
>>2683
Опиши, пожалуйста, как именно готовил. Есть овер много рецептышей данного блюда. Даже выше по треду описывались минимум два абсолютно разных способа.
>> No.2687 Ответ
>>2174
Неистово интересуюсь, куда можно употребить банку консервированной кукурузы? Хочу ее съесть но просто жрат из банки не доставляет. Реквестирую рецептов.
>> No.2689 Ответ
>>2687
Свежая капуста, кукуруза, крабовые палочки, маянезик все покрошить и смешать.
>> No.2690 Ответ
>>2687
   -----> >>2664
>> No.2691 Ответ
>>2687
Классика: кукуруза, отварной рис, крабовые палочки, вкрутую сваренные яйца. Все покрошить, посолить, маянезик. Нямка.
>> No.2693 Ответ
>>2689
>>2691
Были бы продукты сделал бы классику.
>>2664
ВОТ попробовал бы, но я кукурузу уже съел.
>> No.2694 Ответ
Файл: 131600671687558.jpg
Jpg, 26.26 KB, 333×292 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1308299385818.jpg
Ищу название нямки. По форме треугольная не то лепешка не то пирожок. Набивается колбасой/сыром/картохой(это основной ингредиент + остальное по вкусу) суть горячий бутерброд.
Похоже что печется в духовке. Парень который жрал их, называл это гренками.
>> No.2695 Ответ
>>2694
Кулебяка.
>> No.2696 Ответ
>>2695
Не совсем то. Блюдо в формате пирожка(не пирога)/горячего бутерброда. Судя по всему - готовится просто.
Кулебяка же, солидный пирог в мого слоев и никак не похож на горячий бутерброд или "гренку"
>> No.2699 Ответ
>>2696
> Кулебяка же, солидный пирог в мого слоев и никак не похож на горячий бутерброд или "гренку"
Это каноничная, а в магазинах продают с картошкой и прочими начинками.
Возможно самса, но она из слоеного теста делается, хотя это региональные особенности.
>> No.2701 Ответ
>>2694
эчпочмак?
>> No.2705 Ответ
>>2694

это либо самса, либо эчпочмак
>> No.2706 Ответ
>>2705
>>2701
> эчпочмак
> Набивается колбасой/сыром
Вы никогда не ели треугольники?
>> No.2707 Ответ
>>2706
Хачапури
>> No.2711 Ответ
Файл: 131621818365968.jpg
Jpg, 155.08 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7395.JPG
Файл: 131621818413558.jpg
Jpg, 110.95 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7397.JPG
Файл: 131621818430475.jpg
Jpg, 100.44 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7398.JPG
Файл: 131621818396547.jpg
Jpg, 94.32 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_7396.JPG

В следующий раз буду готовить карри из креветок с манго.
А пока рис.

Промыл. Правда хреново.

Нагрел немного масла, пожарил в нём щепотку семян зиры.

Залил водой, засыпал рис - два стакана риса на 3-4 стакана воды. Добавил щепотку соли.

Довёл до кипения, убавил на самый маленький, закрыл крышкой и варил минут 20, к этому моменту вся вода ушла в рис.

Сьел.
>> No.2712 Ответ
>>2711
Кто-нибудь подскажет, почему картинки постятся в рандомном порядке? Четвёртая должна была быть второй.
>> No.2714 Ответ
>>2712
Есть тут какой-то особый принцип. В /mad/ даже научились распологать картинки в нужном порядке. Ну, или им просто повезло Тот тред не схоронил, но думаю он не далеко уплыл.
>> No.2729 Ответ
Файл: 131639699266283.jpg
Jpg, 160.14 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
2.jpg
Файл: 131639699328635.jpg
Jpg, 135.94 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
4.jpg
Файл: 131639699298793.jpg
Jpg, 147.84 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
3.jpg
Файл: 131639699202978.jpg
Jpg, 137.23 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
1.jpg

>>2711
> В следующий раз буду готовить карри из креветок с манго.
Фокус не удался - фокусник был пьян.

Пока готовил, обнаружил что некоторых ингредиентов (свежего острого чили-перца, свежего имбирного корня) нет, в магазин не пошёл, поэтому решил рецепт изменить. Под боком оказалась банка с томатной пастой. Зря. Во первых, получилось водянисто, во вторых, вкус излишне томатный и кислый. Возможно, еслиб положил просто порезанные помидоры, то могло бы и пройти, они обжариваются относительно нормально, но паста мне всё заляпала, обволокла, и зафейлила. Есть можно, но могло быть лучше.
Но всё равно запощу.

Ингредиенты - полкило креветок (у меня уже сваренные, очищенные с хвостиками), лук, стакан сока манго ( у меня была макоть, разбавил водой), некстати подвернувшаяся банка с томатной пастой, специи.

Специи - 2 чл соли, чл турмерика, чл красного, чёрного перца, паприки, ст.л. порошка имбиря, полторы стл семян зиры.

Разогрел масло, кинул зиру, дал пошипеть полминуты до потемнения семян.

Кинул мелко порезанный лук, жарил до коричневатости.
>> No.2730 Ответ
Файл: 131639728150821.jpg
Jpg, 110.86 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
8.jpg
Файл: 131639728071395.jpg
Jpg, 187.45 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
5.jpg
Файл: 131639728127239.jpg
Jpg, 123.88 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
7.jpg
Файл: 131639728103297.jpg
Jpg, 169.32 KB, 800×450
edit Find source with google Find source with iqdb
6.jpg

>>2729
Да, забыл указать в игредиентах - около полстакана масла.

Кинул специи, жарил с минуту, постоянно мешая.

Кинул томатную пасту. Почувствовал что делаю чтото не то, но было поздно. Пытался жарить её как томаты, пока масло не начнёт выступать.
Но масло всё не выступало и не выступало. Такие дела.

Кинул креветки, залил манго. Варил на слабом огне минут 10.

Получилось так себе.
>> No.2731 Ответ
>>2730
картинки опять перемешались.
>> No.2732 Ответ
>>2729
няша, а не злоупотребляешь ли ты пряностями? такое количество перца, имбиря, да и кумина - это какая-то мексиканская кухня получается
>> No.2733 Ответ
>> No.2737 Ответ
>>2732
Индийская же.
И я угорел по пряностям.
Правда, домашние мою готовку почему-то не очень любили.
>> No.2738 Ответ
>>2737
потому что пердачелло жгло в сортире.
>> No.2743 Ответ
>>2737
Я тоже угорел, но кладу в 4 раза меньше. И даже этого, мне кажется, много.
>> No.2773 Ответ
Борда опять умерла.
Угорел-по-специям репортинг ин. Картинок не будет, просто отпишусь.
Таки нашла коса на камень.
Купил имбирь, но выбирал жопой, поэтому он оказался дряблым. Решив что в нём, наверное, остроты стало меньше, положил его двойную порцию в индийский супчик, с картошкой, грибами и кефиром. Перца тоже добавил, да.
Жопу не сожгло, но есть было не совсем комфортно. Пришлось есть с чем-то - с хлебом, с рисом, просто пару яиц сырых вбить в чашку, перемешать с супом, и сварить в микроволновке. Учитывая что я как всегда наварил кастрюлю, длилось это удовольствие по меньшей мере неделю.
Зато суп согревает хорошо. Сьешь пару ложек и уже чевствуешь, как на макушке пот проступает.

После этого я решил пока отойти от специй и сварил тыквенную кашу. Очистил тыкву, порезал мелкими кусочками, залил горячей водой, варил на медленном огне до готовности, потом засыпал риса, посолил, сварил, добавил стакан молока и немного масла, сахара.
Тыквенной каши ещё полкастрюли, а я уже хочу мяса. Буду думать.
>> No.2774 Ответ
>>2773
> положил его двойную порцию в индийский супчик
ололо
>> No.2775 Ответ
Лето кончилась, учеба давит. Готовить вкусняшки некогда, но теория тоже важна.
Технолог-питания-кун
>> No.2776 Ответ
Бамп треду. Приготовил салатик и понял, что его рецепт сам по себе образовался именно в моей семье в виду пристрастий. возможно кому-то такая смесь тоже по нраву прийдётся.

Делюсь общим составом (баланс ингредиентов меняйте по вкусу).
Капуста (предпочтительно молодая или не горькая), граммов 300. Режется соломкой.
Морковь граммов 200 (одна приличная морковина) трётся на крупную тёрку стружками, чтоб подстать капусте.
Луковица (красный, белый — по вкусу, можно немного перьевого но не как основной) — режется четвертькольцами.
Морская капуста (ламинария) берётся на рынке (она там в виде салатика с уксусом и специями), но ни в коем случае не в консервной банке (буээ). Уже нарезана длинными макаронинами, остаётся выложить и порубить чуток, укоротив. Граммов 150—200 по вкусу
Зелёный горошек консервированный (жидкость вылить долой, если кто не догадался).
Растительное масло (я использую подсолнечное нерафинированное + немного льняного)
Сок лимона (половинки или целого).
Соль? Не уверен, что она там нужна, но дело вкуса.

В общем меньше прочего только лука, а остальное близко по весу.
>> No.2802 Ответ
Если у меня есть кастрюля какой-нибудь готовой еды, скажем, сваренного риса, то сколько она может стоять в холодильнике и не портиться?
>> No.2804 Ответ
>>2802
Смотря какой еды. Она очень по разному хранится.
Рис остаётся относительно свежим около суток.
Сьедобным около недели, но вкус - очень так себе.
Ну если совсем извращенец, свари рис и заморозь. Так хоть год может лежать. Про вкус не спрашивай.
>> No.2805 Ответ
>>2804
Мда, кажется, ближайшее время я буду питаться рисом. С другой стороны, я и на неделю не особо рассчитывал.
>> No.2806 Ответ
>>2805
В чем причина такого мучения? А еще с каждым днем рис будет менее питательным.
>> No.2807 Ответ
>>2806
Очевидно, с тем, что я сварил кастрюлю риса и теперь не знаю, что с ней делать. Не рассчитал количество.
>> No.2808 Ответ
>>2807
Делай карри.
>> No.2809 Ответ
>>2807
Еще если жрать один рис всю неделю будешь срать кирпичами, так что советую вареную свеклу к рису и вообще она полезна.
>> No.2810 Ответ
>>2807
Будь японцем, ешь рис!
И вообще, рис идёт много с чем, только знай мясо, рыбу, овощи готовь, гарнир у тебя уже есть.
А у меня тут кастрюля тыквенной каши стоит. С ней труднее найти нормальное сочетание блюд, но ем помаленьку. С сахаром, с вареньем, с йогуртом, с жаренной свининой. Вроде к концу подходит.
>> No.2828 Ответ
Стоило только начать готовить яичницу, как оказалось, что дома нет ни помидоров, ни зелёного лука, ни перца сладкого. Пришлось кинуть туда яблок и клюквы. Получилось съедобно, но больно уж десертно.
>> No.2897 Ответ
Закупил сегодня копчёных рёбрышек. Приготовлю завтра горохового супа.
>> No.2898 Ответ
Файл: 129758183921296.jpg
Jpg, 66.50 KB, 419×491
edit Find source with google Find source with iqdb
chan-ramyon.jpg
Файл: 127989853945960.png
Png, 26.11 KB, 200×191
edit Find source with google Find source with iqdb
0062-12754726397797.png

>>2174
Илитный дегустратор бичпакетов репортирует внутрь.

Решил попробовать пикрелейтед из интереса, что такого нового в бичпакете больше в два раза обычного за три писят.
Начнем с того, что написано было, что его надо варить. Ложь и пиздежь. Как и обычный бичпакет отлично размокает в кипятке.
К нему прилагался пакетик с якобы овощами, но ничего особенного кроме задушенного жаждой зеленого лука и кусков сои я там не нашел. Даже морковки пожлобились положить =\
Пакет с бульонным концентратом по вкусу в сухом виде был равнозначен обычной бичпакетовской приправе, только больше.
Еще одно отличие от бичпакета обычного: "лапша", полежав в "бульоне" не превращается в склизкую массу, а вполне так и остается лапшой.
Но самая главная беда OCHE остро, глаза вылезли из орбит и из всех отверстий потекла лава. Что они пытались скрыть остротой, останется на их совести, но вот уже час прошел, а ощущения, что напихали полный рот красного перца, так и остались.

Зато разложило нос.

Вывод: не ешьте гавно, дети.
>> No.2899 Ответ
Файл: 131566080461258.jpg
Jpg, 37.08 KB, 768×576 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-00155.jpg
>>2898
> не ешьте
> дети
Всё правильно сказал.
>> No.2909 Ответ
Есть окорок куриный.
Что с ним можно сделать?
>> No.2910 Ответ
>>2909
Сварить/пожарить, чего с ним сделаешь ещё.
>> No.2911 Ответ
>>2910
А, можешь сварить, ободрать мясо, использовать на горячие бутерброды или что-то вроде. Бульон потом отдельно в дело пустишь.
>> No.2914 Ответ
>>2910
> пожарить
/r/ рецепты
>> No.2915 Ответ
>>2914
Шкурку снял, в смеси муки с белком обвалял, в масле пожарил - профит.
>> No.2916 Ответ
>>2914
Натёр перцем-солью, полил подсолнечным маслом. В духовку на 200 градусов минут на 30-40. Для разнообразия обмазывай несвежей горчицей. Замаринуй в соевом соусе, соусе тирияки, в хрене и прочим. Испортить данное блюдо практически невозможно.
>> No.2917 Ответ
>>2914
Натер смесью перца, соли и давленного\рубленного чеснока, на сковороду немного подсолнечного или иного (по вкусу) масла, положил окорок, сверху накрыл тарелкой и под гнет минут на 20-40 в зависимости от массы\возраста. Сорт оф цыпленок тапака.
>> No.2919 Ответ
Файл: 132086692584048.jpg
Jpg, 16.79 KB, 300×300 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
tunec.jpg
Приготовил сегодня тунца, вкуснейшая рыба из всех когда-либо пробованных мною, и готовится минут за 5.
>> No.2920 Ответ
>>2919
Как готовил?
>> No.2922 Ответ
>>2915
>>2917
Я решил сделать по-старинке. Обмазал говном майонезом с чесноком и специями, и в духовку на 2 часа.
>> No.2924 Ответ
>>2922
> Обмазал майонезом и в духовку
Тролишь, няша? :3

Мне самому больше по вкусу лосось. Немного соли, и на сковородку.
>> No.2925 Ответ
>>2924
> Тролишь, няша?
Круто, целое предложение из луркоёбство.
И мыслишь по-луркоёбски
>> No.2926 Ответ
Файл: 132094484144746.png
Png, 0.93 KB, 300×20 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1297780133101.png
>>2919
> готовится минут за 5
> и в духовку на 2
Блин, реально думал что ты сыроватую рыбу ел.>>2924
> Тролишь, няша?
Нет, няша. Майонез в умеренных количествах вполне хорошо подходит к приготовлению горячего блюда. Вот посуди сам: майонез - это масло, горчица и белок. При высокой температуре - всё разлагается на составляющие. Горчица смягчает, белок даёт поджаристую корочку, ну а масло помогает не пригореть. Разумеется не надо накладывать с горочкой. А луркоёбство... На лучке статьи пишут точно такие же тролли. Так что нужно иметь своё мнение.
>> No.2927 Ответ
>>2926
> масло, горчица и белок
и уксус. в принципе, неплохой кляр+маринад, но нужно некоторое время подержать мясо, чтобы промариновалось, а не сразу совать в духовку.
> масло помогает не пригореть
масло помогает также сохранить сок.
>> No.2928 Ответ
Файл: 132094818523905.png
Png, 283.35 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-2011-08-19-22h39m56s26.png
>>2927
Именно! Два бокала Шато Марго этому гурману!
>> No.2929 Ответ
Файл: 132094960130392.jpg
Jpeg, 22.10 KB, 300×300 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
chiken.jpeg
>>2926
>>2927
Если вам инетерсно, то мясо получилось как на пикрелейтеде
>> No.2930 Ответ
>>2929
А от майонеза осталась только чёрная "жижа".
>> No.2932 Ответ
сколько по времени жарить рыбу на сковородке?
>> No.2939 Ответ
>>2932
Пока не станет мягкой.
>> No.2963 Ответ
Привет столовач! А я сегодня попытался приготовить суп-гуляш. В морозилке откапались свиные косточки. Поставил варить и быстро сгонял за банкой лечо. Потом достал полуварёные косточки и обжарил их на сковородке. Ну, не совсем косточки. Это был суповой набор - мяса на костях тоже было прилично. Потом залил бульоном из кастрюли и потушил полчасика с пряностями. Не всем бульоном. так, пару половников. Пока косточки тушились, почистил картошки и морковки. Сперва хотел обжарить моркву, но поленился. Закинул сперва картошку. Подождал пока закипит, снял пенку и забросил морковку. Через пять минут забросил лечо. Поварил ещё немного и сейчас с удовольствием ем суп-гуляш. Получилось очень даже ничего. В следующий раз специально куплю говядины. Мне кается без костей было бы вкуснее.
>> No.2964 Ответ
>>2963
> куплю говядины
И какого эффекта ожидаешь?
>> No.2965 Ответ
без костей бульон будет унылым
>> No.2966 Ответ
>>2965
Как текст без пунктуации.
>> No.2967 Ответ
>>2964
Более насыщенный вкус, больше МЯСА, МЯСА, МЯСА!!! А ещё, обжаренные кости не дали "жареного" привкуса. Именно его и не хватало.
>>2965
Тут не совсем бульон, тут суп-гуляш. Это более густой вариант супа.
>> No.2976 Ответ
>> No.2980 Ответ
Файл: 132180565335318.jpg
Jpg, 22.34 KB, 300×400 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
post-362-1205247704_thumb.jpg
Здравствуй, гурманон.
Прошу совета.
Как и что кушать (и делать), чтоб эффективно набирать мышеную массу?
Времени много нет, но могу тратить пол часа утром на отжимания, пол часа на бег, и пол часа вечером на приготовление нямки.
180см, 65кг, Быдлокодер.
инб4 брошу через неделю
>> No.2981 Ответ
>>2980
Варёную говядину с зелёным горошком. Лучше всего свежим. Питаться нужно пять-шесть раз в день. Разработать целую программу питания/упражнений с подсчётом калорий жиров-углеводов и прочего. Это наиболее эффективно. Вообще, этим лучше интересоваться на доске /здоровье/. Как? Такой доски нету??? Зато будут две доски про игрушки.
>> No.2982 Ответ
>>2981
Да брось - Зая же вроде не говорил, что не будет, это только мимодилы возмущались.
>>2980
Доброчую декабриста выше - МОАР мяса (не свинины), алсо еще яйца очень даже неплохо+молоко - в общем, все то, что обычно советуют в подобных случаях. Но если ты не будешь заниматься, то можешь даже жиром не обрасти (я вот когда не занимался, сколько не жрал - все равно худой был). И если бросишь заниматься, то спустя энный отрезок времени испытаешь чувство дежавю.
>> No.2983 Ответ
>>2982
>>2981
Благодарствую.
Печень в качестве мяса случайно не подойдет? (Кстати, готовится элементарно, и очень вкусная же!)
> если бросишь заниматься, то спустя энный отрезок времени испытаешь чувство дежавю.
Говорят, широкие кости и плечи. Обычно вешу ровно 70, хз почему похудел.
> Разработать целую программу питания/упражнений
но ведь пища далеко не на 100% усваивается?
>> No.2985 Ответ
>>2983
> но ведь пища далеко не на 100% усваивается?
Ну и что? С этим учётом и составляется.
>> No.2988 Ответ
Желающим набрать вес рекомендую бросить курить. Я вот в процессе курения сбросил с 71 до 50 и потерял ВСЁ, а теперь снова внезапно набираю.
>> No.2990 Ответ
>>2988
> Желающим набрать вес рекомендую бросить курить.
Я курю и испытываю проблемы с весом. Даже поднабрал за последний год. ЧЯДНТ?
>> No.2991 Ответ
>>2990
меньше еж
>> No.2993 Ответ
Файл: 130418218324323.png
Png, 302.31 KB, 720×544 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Кадр-ostrov_sokrovis[tfile.ru].avi-1.png
>>2991
И причём тут ёж и почему он меньше?
>> No.2994 Ответ
>>2993
потребление ежей снижает аппетит и повышает аппендицит.
>> No.2998 Ответ
Файл: 132094818523905.png
Png, 283.35 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-2011-08-19-22h39m56s26.png
Готовлю борщ на косточке. Положил квашеную капусту пополам со свежей. Сейчас обжариваю морковку со свёклой и томатом. Жалко у меня нет ни сала, ни шпика даюы на нём сделать пережарку... Вечером буду готовить картошку с мясом.
>> No.3003 Ответ
>>2998
> борщ на косточке
Что это значит? бульон из топора кости?
>> No.3004 Ответ
Файл: 130952071911081.jpg
Jpg, 18.36 KB, 720×400 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-00024.jpg
>>3003
> бульон из топора кости?
Да. Бульон на кости. Специально продаются кости с малым количеством мяса. Варить такой бульон нужно несколько дольше, но бульон получается вкуснее.
>> No.3006 Ответ
>>3004
> несколько дольше
Прочитал "несколько дней" и чуть не порвал веки от изумления.
>> No.3009 Ответ
>>3006
А если вариать несколько дней, получится холодец. Или студень, как его называют южане.
>> No.3037 Ответ
>>2174
Готовлю жареную картошку. Просто картошку, просто жареную. Блин, ведь одно из самых простых блюд, но безумно вкусно.
>> No.3040 Ответ
>>3037
А если туда кинуть еще яиц и сосиски...
>> No.3041 Ответ
>>3040
Нет. Нужно жарить на свином сале с давленным чесноком. Яйца и сосиски хороши и в качестве самостоятельного блюда.
>> No.3043 Ответ
>>3041
Два трюфеля этому гурману. Не нужно смешивать лишнее. Это уже получается яичница с картошкой.
>> No.3051 Ответ
Анон, а какой-бы суп приготовить? Я что-то увлёкся этим делом и теперь в раздумьях что готовить. Борщ, щи, рассольник, гороховый - это всё освоил. Обычный куриный тут и говорить нечего - всё просто. Всякие супы-гуляши уже пробовал и вот раздумываю чего бы ещё приготовить. В планах Харчо, но пока не уверен. Может что-то ещё можешь предложить?
>> No.3052 Ответ
>>3051
Окрошку. Только о на не сложная. Зато вкусная.
>> No.3053 Ответ
>>3052
Я не любитель. Ел только один раз вкусную, и то она была не на квасе а на сыворотке. Предпочитаю отдельно.
>> No.3054 Ответ
>>3051
Готовить шурпу не пробовал? По-самаркандски доставляет неимоверно.
>> No.3055 Ответ
>>3054
Мысль интересная! Осталось только найти баранину. Добра тебе!
>> No.3056 Ответ
>>3054
Анон, а по-самаркандски - это как? Нагуглил только по-узбекски.
>> No.3057 Ответ
>>3056
Пробовал в Самарканде, там это называется "шурва", суть такая же как в шурпе по-узбекски, но все ингредиенты режутся большими, неаккуратными ломтями. Мясо обжаривают, затем в этом же казане обжаривают лук, нарезанный крупными кубиками, но мясо вынимают. Томаты, болгарский перец, морковь (все это порезано очень крупно, практически на две-четыре части) тоже обжаривают поэтапно добавляя. Затем добавляют мясо, заливают горячей водой и тушат минут двадцать-тридцать, после чего добавляют крупно нарезанный картофель и варят на медленном огне минут 20-30, до готовности картофеля. После чего добавляют соль, перец (молотый/стручковый), кинзу, райхон (очень на любителя), давленный, а лучше мелко нарубленный чеснок. Еще минут 10 томится уже без огня, накрытая крышкой.
>> No.3058 Ответ
>>3057
Есть еще нухат-шурва, но это уж очень долго готовится.
>> No.3059 Ответ
Файл: 125927724883404.jpg
Jpg, 83.74 KB, 1000×1000 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
7347032.jpg
Где-то на бордах была методичка о вкусной и здоровой пище для нищебродов. Не поможете найти?
>> No.3060 Ответ
>>3051
попробуй всякие молочно-сырные, например.
>> No.3067 Ответ
>>3059
Гайдов много было, а методичку не припомню. Как она выглядела?
>> No.3068 Ответ
>>3059
dobrochan.ru/src/pdf/1109/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0-%D0%BD%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0.pdf

Сам 10 минут ВНЕЗАПНО наткнулся, когда яндексом искал "майонез", лол.
>> No.3069 Ответ
Файл: 129493177650042.png
Png, 32.81 KB, 200×200 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
!!saved.png
>> No.3079 Ответ
Файл: 130088326126986.png
Png, 505.94 KB, 800×533 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
macro-схоронил.png
>> No.3081 Ответ
Файл: 132331896139196.jpg
Jpg, 304.61 KB, 604×1383 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
random152.jpg
Посоны, кто-нибудь готовит сам соусы? Может поделитесь рецептами? Что-нибудь попроще и подешевле.
>> No.3082 Ответ
Файл: 128428000666368.jpg
Jpg, 18.67 KB, 240×225 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
fukken_saved.jpg
>> No.3083 Ответ
>>3081
Соус нищебродский чесночный. Берем томатную пасту, желательно свежую, несколько зубчиков чеснока, укроп свежий, можно сушеный. Разводим томатную пасту теплой кипяченой водой до нужной консистенции, рубим чеснок мелко-мелко (можно пропустить через чеснокодавилку), забрасываем в пасту, перемешиваем, забрасываем укроп, перемешиваем, можно добавить зерен красного перца или, собственно, молотый красный перец для тех, кто любит погорячее. Соль по вкусу, ящитаю не нужна. Еще раз перемешиваем. Готово. Неплохо идет с жареной\вареной курицей, макаронами, картофелем. ВНИМАНИЕ: соус порционный и заготавливать впрок его не следует, ибо по истечении нескольких часов он приобретает металлический привкус.
>> No.3088 Ответ
>>3081
Соус бешамель. На масле обжариваешь столовую ложку муки, заливаешь сливками и на медленном огне доводишь до кипения. Вин достигается добавлением смеси типа прованских трав (недорогие тоже бывают). Как чисто соус не идет, зато приготовленного количества хватит на запекание 250 г шампиньонов с 150 г тертого сыра при 180 градусах в течение 30 минут. Как ты уже догадался, милый анон, получится жюльен.
Модель поинтересней - соус карри: на 100 г майонеза сыпем пару столовых ложек. Карри должна быть без соли, иначе жрать будет невозможно. На сей момент мной задетекчена только одна фирма, продающая карри без соли - Cykoria. Взбиваем хорошенько, можно немного оливкового масла и едим с чем только угодно. Вместо майонеза можно попробовать с наибанальнейшим белым йогуртом, будет кисловатый вкус.
Соус сальса: ограничивается только степенью желания пользователя нахер спалить язык. Особо рвущимся хватит двух перчиков чили или примерно пяти таких маленьких, зеленых, маринованных, у нас много где продаются. Рубим - чем мельче, тем лучше. Томатная паста - 2 столовые ложки. Зубчик чеснока, соль, орегано какой-нибудь с базиликом там. Должен быть густым и крупнодисперсным. С мяском, с чипсиками идет неплохо.
Не слишком буржуйские рецепты?
>> No.3096 Ответ
>>3083
>>3088

Спасибо конечно, но всё не то. У меня проёбаные органы пищеварения и я устал есть пресную еду. Я не могу себе позволить запихнуть внутрь покупную томатную пасту или майонез. Научиться бы их самому готовить.

Вопрос номер два. Мне подсобили и у меня появился прекрасный кусок говядины. Всё что я умею, это варить её. Как сделать из неё незабываемую нямку?
>> No.3097 Ответ
>>3096
> Я не могу себе позволить запихнуть внутрь покупную томатную пасту или майонез.
По большому счету самодельная томат паста и майонез такие же как покупные. Хотя может у вас в рашке это все и лютое говно.
>> No.3098 Ответ
>>3097
Да, у нас это лютое говно. Ты никак из белорашки?
>> No.3099 Ответ
>>3096
Рецепт томатной пасты по-домашнему: покупаем необходимое количество томатов (желательно брать переспелые или даже лежалые овощи), режем их на четыре части, удаляем плодоножки, пропускаем через соковыжималку, сок сливаем в большой казан или иную емкость, ставим на средний огонь, варим несколько часов до нужной консистенции (если в процессе варки добавить рубленный чеснок, перемолотые (или мелко порезанные) яблоки, болгарский и красный перец, специи и варить дольше, то получим соус лечо, который довольно вкусен), консервируем. Несколько дней консервы держим в теплом темном месте (например на кухне, укутанные одеялом), затем помещаем в темное холодное место (холодильник или погреб).
>> No.3100 Ответ
>>3099
> консервируем. Несколько дней консервы держим в теплом темном месте
А если я сразу захаваю сваренное с макоронами, невкусно будет?
> варим несколько часов
Несколько это сколько? Между двумя и тремя часами огромная разница.
>> No.3101 Ответ
>>3100
> А если я сразу захаваю сваренное с макоронами, невкусно будет?
Горячее? Надо дать остыть немного, а потом можно зохавать. Но тогда это не выгодно по времени получается, ибо запускать такой сложный процесс ради трех порций соуса довольно утомительно.
> Несколько это сколько? Между двумя и тремя часами огромная разница.
Зависит от необходимой консистенции, в среднем три-четыре часа. Если жидковато получилось, то варим дольше. Главное выбрать посуду с очень толстыми стенками, в идеале чугунную, иначе СОК МЯКОТЬ ПРИГОРЕЛО ВОНЬ и почаще помешивать.
>> No.3102 Ответ
>>3098
> Да, у нас это лютое говно.
Поэтому я покупаю белорусскую и доволен.
>> No.3104 Ответ
>>3096
> Как сделать из неё незабываемую нямку?
Если я тебя правильно понял, у тебя гастрит или что-то подобное? Тогда могу посоветовать вот что: ароматные приправы >
перемешиваешь с чесноком и маслом. Вместо соли можно добавить соевого соуса. Нужно чтобы получившаяся кашица была приятной на вкус - не сильно солёной или острой. Кусок говядины очень тщательно моешь, даёшь обсохнуть в дуршлаге. Потом расстилаешь пищевую фольгу и укладываешь на него кусок мяса. Фольгу можно слегка смазать маслом. Потом аккуратно, чтобы не повредить фольгу, делаешь надрезы мяса и в эти надрезы пальцем заталкиваешь смесь чеснока и приправ. Надрезы делать лучше как можно чаще и стараться как можно глубже, но аккуратно - не повреди фольгу. Потом заворачиваешь мясо и в духовку примерно на 1.5 часа на 200 градусов. Кстати, заворачивать нужно так, чтобы сок, который будет вытекать из мяса, не вытекал из фольги.
Есть ещё вариант - перегнать мясо в фарш и сделать мясной рулет, но без хорошего скила кулинарии тебе будет сложно.
>> No.3105 Ответ
>>3104
А не сухо получится? Что есть ароматные приправы? Что конкретно мне пойти и купить в магазине?
> перемешиваешь с чесноком и маслом
С оливковым?
>> No.3106 Ответ
>>3105
> А не сухо получится
Сухо получится если вытечет сок из фольги.
> Что есть ароматные приправы
По вкусу. Орегано, базилик и прочие. Если не сильно прокачал скилл кули нарии - бери такую штуку как смесь трав. Я видел в продаже "Прованские травы" и "итальянские травы".
> С оливковым?
Ну это по твоим финансовым возможностям. Вообще, вряд ли после термической обработки такой длительности ты отличишь по вкусу.
>> No.3107 Ответ
>>3106
> Вообще, вряд ли после термической обработки такой длительности ты отличишь по вкусу.
Отличаю ещё как. Потому и спросил. У меня канистра оливкового, полезнее типо, но готовить на нём далеко не всё можно, ибо невкусно.
> Прованские травы" и "итальянские травы".
Пробовал. Не понравилось.
>> No.3117 Ответ
Анон, а что ты планируешь готовить на НГ? Лично я потихоньку подискиваю молочного поросёнка. Очень давнее желание приготовить. Правда обнаружен только в Метро, да ещё и замороженным, и ближе к нг там будет АДъ. Вообще, советуют готовить острое мясо.
>> No.3118 Ответ
>>3117
Баранина в красном вине. Как тебе?
>> No.3119 Ответ
>>3118
Жирно. Баранину готовить - очень высокий скил кулинарии надо иметь. Кроме того, есть исключительно горячей. Чуть остынет - всё. Несъедобна из-за жира белой пеленой покрывшее мясо. Сколько не пробовал приготовить - получалось жестковато.
>> No.3123 Ответ
>>3119
> получалось жестковато
Это потому что баран был пожилой, инфа 100%. Надо выбирать молодого барана и потом вести живого к мяснику, где он на твоих глазах сделает из него мясо.
>> No.3127 Ответ
>>3123
Я не живу в горах.
>> No.3130 Ответ
>>3107
Анон, ты ведь из ДС? Где ты берёшь оливковое масло в канистрах?
>> No.3131 Ответ
Файл: 132397728307322.jpg
Jpg, 36.22 KB, 400×335 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
фламбе.jpg
>>3117-кун репортин. Прикинув, я решил заняться на НГ фламбе. Для тх кто не в курсе, этото, что на пикче. То есть для придания красоты блюду его поливаю горящем алкоголем. Анон, пробовал ли ты это? Я пока гуглю теорию - везде советуют сперва несколько потренироваться. На бананах. рекомендуют ром, коньяк. Но это как-то дороговато выходит, можно ли попробовать с водкой?
>> No.3132 Ответ
>>3131
> как-то дороговато выходит
Ты собрался ведром заливать?
>> No.3135 Ответ
>>3132
Ну, ром всё-таки в районе 2к стоит. Всё-таки на простые эксперименты тратить не очень хочется.
>> No.3136 Ответ
>>3135
> ром всё-таки в районе 2к стоит
чо-чо? бери самый дешёвый, даже ромовый напиток типа капитана моргана подойдёт.
жечь выдержанный качественный ром за пару тысяч - действительно расточительство.
>> No.3137 Ответ
>>3136
А просто на водке потренероваться? Даже коньяк за 600 рублей даба душит поджигать
>> No.3138 Ответ
>>3137
> А просто на водке потренероваться?
И сардельках - самый экономичный вариант выйдет.
>> No.3141 Ответ
Файл: 132094818523905.png
Png, 283.35 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-2011-08-19-22h39m56s26.png
>>3138
Мне почему-то кажется, что ты говоришь с издёвкой. Но это правда вариант - потренироваться на сардельках и халивать их водкой горячей.
>> No.3142 Ответ
Поливаешь алкоголем, а потом поджигаешь.
Суть всего этого действа в переходе части ароматических веществ из алкоголя(вино/ром/коньяк) в блюдо, а поливая водкой ничего не получишь. Поджигается все это дело чтоб спирт выгорел и остались только ароматические вещества.
Тренировки помогут тебе разве что научиться метко лить водяру на сковороду.
>> No.3145 Ответ
>>3142
Вино разве горит? Там всего-то 9 градусов. Ну 12. И в теории прочитанной мной рекомендуется посыпать солью (для мяса) или сахаром (для фруктов). Дабы при сгорании образовывалась корочка. Как я понимаю, это скорее характерно для фруктов. Так насчёт этого я тоже поэкспериментирую.
>> No.3148 Ответ
>>3131-кун на связи.
Получилось! Взял ковшик, тарелку из плотного стекла для микроволновки банан. Банан положил в тарелку, посыпал сахаром. Водку залил в ковшик и слегка подогрел. Потом как только поднёс к водке - разом вспыхнуло. Затем полил банан и начал любоваться огнём. Днём, конечно, это не столь зреелещьно. Кстати, банан был очень даже вкусным.
Из ошибок - на будущее лучше возьму половник - в ковшике неудобно поджигать. Посуду лучше использовать с невысокими стенками - иначе весь алкоголь не выгорает. Ещё раз несколько потренеруюсь и на новый год устрою себе праздник.
>> No.3149 Ответ
>>3148
> лучше возьму половник
Купи себе маленькую турку.
>> No.3150 Ответ
>>3149
Я думал над этим. Турка сужается к горлышку: так кофейная гуща не попадает в чашку. Но в коньяке не будет гущи. Поджигать будет неудобно, выливать тоже.
>> No.3152 Ответ
>>3150
Бывают с горлышком не сильно уже основания.
>> No.3153 Ответ
>>3152
Нужно вообще не узкое. Выпуклая форма как у половника куда больше подойдёт, ящитаю.
>> No.3154 Ответ
>>3153
Ну, хозяин - барин.
>> No.3159 Ответ
Господа кулинары, посоветуйте. Мама, делает котлеты из куриного фарша. Получаются они как кирпичи. Чрезвычайно плотными и расчленяются в процессе употребления по границам пластов фарша. У меня уже сил нет, это есть. Как сделать их более рыхлыми?
>> No.3160 Ответ
>>3159
Смотря как твоя мать готовит фарш. Если просто солит/перчит - то оно и будет жёстким. Вообще, я в фарш добавляю хлебный мякишь вымоченный в молоке. Добавляю яйцо. Потом обваливаю в сухарях, жарю. ну и от самого фарша зависит. могут перемалывать и с хрящами, а могут и просто одни хрящи.
>> No.3165 Ответ
>>3160
Она его перекручивает. яйцо добавляет и мякишь. Но вот так вот получается.
>> No.3175 Ответ
ЧСХ, я здесь не видел ни одной тни. К чему бы это? Хотя... Так даже лучше. Ракованию - бой.
>> No.3176 Ответ
>>3175
не понимаю каим образом твой вопрос относится к тематике треда, но поясню криком - доброчан анимешная борда для девочек. Только это не повод для гендорных срачей. Вообще, по общению, лично я заметил по крайней мере двух девушек, но они не стараются обозначить свой пол и устроить срач. У нас всё мирно.

В очередной раз понял как же вкусны щи из кислой капусты с устра. Анон, а ты не знаешь способов как-то разнообразить вкус? Я варю самый обычный бульон, закидываю самую стандартную капусту с морковкой из магазина, картоплю. была идея обжарить морковку. Но может ещё идеи будут?
>> No.3177 Ответ
>>3176
> кислой капусты
Попробовать другую капусту - очевидно же!
>> No.3178 Ответ
>>3177
Это из разряда "как мне улучшить вкус борща - сделай рассольник"? Смищно.
>> No.3179 Ответ
>>3176
Пили щи без картофеля.
>> No.3180 Ответ
>>3179
Это будет варёная капуста. Не хотеть
>> No.3181 Ответ
Файл: 132480806876756.jpg
Jpg, 772.99 KB, 2048×1536
edit Find source with google Find source with iqdb
25122011191.jpg
Файл: 132480806998201.jpg
Jpg, 548.36 KB, 2048×1536
edit Find source with google Find source with iqdb
25122011190.jpg

Сегодня решил запилить суп с фрикадельками. Итак, гречка, морковка, картошка. Фарш. А чтобы придать изюминку - обжаренного английского бекона добавить.
Как только закипела вода, засыпал гречку, стал счистить и рубать морковку. Как нарубил - сразу же добавил. Поставил обжариваться бекон. Сперва хотел зажарить до шкварок, но понял что в супе не нужно чего-то такого. Поэтому просто подрумянил. Закинул бекон и стал делать фрикадельки.
Если погуглить - то все кругом рекомендуют овер 9к способов, но я - ленивый. Поэтому просто отщипываю небольшой кусочек, одной рукой его скатываю в подобие шарика и в бульон. Как весь фарш оказался в кастрюле - добавил картоплю. теперь это всё кипит ещё минут 20 и я смогу попробовать получившееся блюдо. Пока писал - вспомнил о лаврушке и пряностях. Добавил. Собственно на пике - результат трудов. Сейчас доварю и буду пробовать. Потом отпишусь. На фото, конечно, не очень аппетитно, но запах весьма неплох. Просто мобильник простой с простой камерой.
>> No.3182 Ответ
>>3180
Это будут настоящие щи.
>> No.3183 Ответ
>>3181-кун на связи. Вкусно. Признаться переживал что будет жирно, но очень неплохо получилось.
>> No.3184 Ответ
>>3182
> Это будут настоящие щи
Лол! А что за критерий "настоящести"?
>> No.3186 Ответ
>>3183
Да и с виду аппетитно, ажно попробовать захотелось.
>> No.3192 Ответ
К НГ закупился в Метро:
Водка 0.5 русский стандарт - 299.99 Вермут Гран Торин белый 1 литр - 299.00 Виски 0.7 Джемесон 1067.00 Вино игристое Тости Асти белое сладкое 1 бутылка - 325.00 Итого = 1990.99 Всё правильно зделал?
>> No.3193 Ответ
>>3192
Кстати, кто-нибудь знает какие из этого набора алкоголя можно сделать коктейли?
>> No.3200 Ответ
>>3184
Когда варили "настоящие" щи, картохи на руси не было, да и позже её туда не особо клали, это потом уже, при советах начали кидать всё подряд - лишь бы сожрать и снова на соц.соревнование.
>> No.3201 Ответ
>>3200
Почти 250 лет у нас есть картошка, ставшая основным блюдом. Может и готовить надо в чугунке на каменной печи, есть деревянными ложками одетым в косоворотку и лапти играя на гуслях? Давай обойдёмся без идиотизма и фофудьи.
>> No.3202 Ответ
>>3201
Тогда и ты не выебывайся называя суп с картохой и капустой щами.
>> No.3206 Ответ
Файл: 132497953681497.jpg
Jpg, 25.62 KB, 634×429 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
recepty-porosyat.jpg
>>3192
Ох дурак же ты. Ну зачем ты так мешаешь?

Водка + Вермут + Виски + Вино игристое. Порвёт же! Сударь, вы бы лучше пару бутылок виски, вами указанного, взяли, или водочкой закупились. Оно для организма здоровее выходит. Да под мясо - поросёнка бы осилили взять. Запекаешь его, да с петрушечкой и хренком под водочку. Или можно в яблоках, да с лучком, да с виски хорошенько так. Ох, волнуюсь я за вас.
>> No.3211 Ответ
>>3202
> выебывайся
Ты тут недавно, да?
> называя суп с картохой и капустой щами.
Ололо! Да ты готов поспорить с Далем? Составителем толкового словаря русской словесности?

ЩИ ж. мн. щей, род.; щечки, умалит. щец и щечек род.; шти, похлебка, мясная или постная, из рубленой и квашеной капусты; иногда капусту заменяет щавель, свекольник и пр. | Пск. твер. капуста. Родились ли у вас ныне щи? См. ща. | Тоб. похлебка с крупой, картофелем и морковью.
На плечо мёртвого человека всегда можно положить снисходительно руку, но не много ли ты на себя берёшь, няша?
>> No.3212 Ответ
>>3206
Вообще-то беру не на одного себя-любимого. Во-вторых, водка+шампанское+мандариновый сироп, сахар - вполне себе нормальный коктейль, водка+вермут+сироп - тоже коктейль. Собственно исключительно из данных продуктов понятное дело готовить напитки я и не собирался. Точно буду мешать виски с яблочным соком и корицей. Ну а на стол у меня будет 3 вида салата (с курицей и фунчозой, с копчёной курицей и фасолью, свежими овощами и морепродуктами), чудесный кусок охлаждённой свинины, половину запеку в фольге, половину запеку с хреном (тут анон один выкладывал рецепт).
Теперь ваша душа за меня спокойна?
>> No.3216 Ответ
>>3202
Спокойно, вот что по этому поводу пишет Похлёбкин:
Первоначально в щи вводили ещё и мучную заправку (вместе с капустой), чтобы сделать бульон щей более плотным. Это было принято обычно в западных и южных областях России. Однако такая заправка ухудшает вкус щей, огрубляет их аромат. Поэтому с появлением картофеля в целях крахмализации бульона в щи стали добавлять одну-две картофелины – в целом виде, до закладки капусты и кислой основы. Причём часто картофель затем изымают из щей, так как от кислоты он затвердевает. Уплотнению консистенции бульона в постных и зелёных щах способствует также добавление небольшого количества крупы, обычно гречневой (1 ст. ложка на всю кастрюлю), которая полностью разваривается.

То, что некоторые делают картошку основной массой супа, уже другой разговор.
>> No.3217 Ответ
>>3192
> Итого = 1990.99
У тебя задача в 2к уложится было?
> русский стандарт
Лучше царскую или гарант на ягодах земляники. Она там ну оочень слабо чувствуется, зато водка сама по себе хороша.
> Виски 0.7 Джемесон
Джемесон то еще пойло. Только Сhivas, только Regal.
> Вино игристое Тости Асти
А вот это неплохо.
Хотя заместо шампанского лучше бы подошло полусладкое или полусухое какое-нибудь. Сладкое уж слишком, тем более под новый год.
> Всё правильно зделал?
Не все!
>> No.3222 Ответ
>>3217
> то еще пойло. Только Сhivas, только Regal.
Илитарий на моём столоваче? Чивас стоил на 600 (примерно) рублей дорожзе, а так как изначально я планировал смешивать коктейли, я посчитал глупым тратить много. Если я захочу себе приобрести напиток коротать вечера за бокалом, это будет уже совсем другой выбор.
> Лучше царскую или гарант на ягодах земляники
Продавалась по акции, а выискивать особого желания не было. И, кстати, чем лучше?
> Хотя заместо шампанского лучше бы подошло полусладкое или полусухое какое-нибудь
Я любитель сладких вин. А уж игристое вино могу пить исключительно сладкое. Тем более что на НГ традиция. Как и мандарины.
> У тебя задача в 2к уложится было?
Скорее сочетание цена / качество продукта.
>> No.3224 Ответ
Файл: 132513567984192.jpg
Jpg, 971.48 KB, 2048×1536
edit Find source with google Find source with iqdb
P291211_07.50.jpg
Файл: 132513568107609.jpg
Jpg, 1211.50 KB, 2048×1536
edit Find source with google Find source with iqdb
P291211_08.20.jpg

Привет, столовач. Сегодня я обнаружил в холодильнике полуторакилограммовый шмат сала и решил его засолить. Для начала приготовил 14-16 зубчиков чеснока (это две головки), черный молотый и горошком перец, лавровый лист и соль крупного помола. Подумав, решил заменить горошковый перец на смесь перцев из банки, ибо хотелось попробовать с белым и розовым перцем.
   Шмат сала надрезал на восемь частей, дабы он хорошенько просолился и отставил в сторону оттаивать. Тем временем нарубил чеснока, после чего обмазал сало солью, затем обмазал черным молотым перцем, и далее обмазал смесью перцев. Сам тоже здорово обмазался. Пока мыл руки сало немного дало сок, еле заметно, после чего я начал фаршировать шмат рубленным чесноком и лавровым листом, затем еще раз обмазал его смесью перцев и соли, хорошенько размял и промассировал, и обсыпал остатками перца, соли и чеснока. Далее завернул сало в полиэтиленовый пакет и поставил на час-другой говеть при комнатной температуре, далее отнесу в холодильник. Отпишусь через три-пять дней, скажу что получилось.
>> No.3225 Ответ
Файл: 129175250537416.jpg
Jpg, 66.20 KB, 476×746 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1281293745910.jpg
>>3224
Суп перепутал, 29.12.11
>> No.3226 Ответ
>>3224
Обязательно отпишись. Очень интересно что получится.
>> No.3229 Ответ
Файл: 132517901998183.jpg
Jpg, 443.42 KB, 1920×2560 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1a3ce3c6bbd726a68c624c996f7.jpg
>>3212
Ох, анон, неспокойна душа. Я не верю в коктейли. Я уж лучше по совету врачей - пару рюмашек тяпну.

Но вот насчёт продуктового стола я за тебя спокоен - всё правильно сделал!
>> No.3230 Ответ
>>3229
> Я не верю в коктейли
Понимаешь, дело в том, что понятие "коктель" теперь плотно ассоциируется как помои в баночке\баклашке. И почему-то совсем не как "гармоничная смесь качественных напитков". Дайкири - излюбленный коктейль Хемингуэя, мартини с водкой, лонг-айленд айс ти, космополитен - это всё коктейли с богатой историей.
Я сам с недоверием относился к смесям. Но однажды попробовал лонг-айленд. Просто для разнообразия. И это было прекрасно. Алкоголь освежал и тонизировал. Да и по вкусу был прекрасен. А ещё как-то я угробил кучу денег весь вечер распивая дайкири. Вкусовые рецепторы пели песни восторга. И, кстати, я тогда первый раз набравшись весьма прилично на утро не испытывал никаких негативных последствий.
Так что я всё-таки настоятельно рекомендую попробовать в хорошем баре хорошие коктейли.
>> No.3231 Ответ
Что-бы приготовить к новогоднему столу?
>> No.3232 Ответ
>>3231
Новогоднюю водку. Тут полный раздел рецептов - выбирай любой. Либо уточняй какого рода желаешь блюда, либо какими продуктами уже располагаешь.
>> No.3237 Ответ
Файл: 131893401168046.jpg
Jpg, 85.75 KB, 560×430 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1313191620243.jpg
А мне нравится делать по утрам обыкновенные бутерброды с сыром. Сначала нарезаю гауду пластинками. тонкими или толстыми это не так важно для меня в те минуты. Кладу их на ломтики хлеба, чуть-чуть выходя за края румяного. Ставлю в микроволновку и жду. Вот сыр начинает плавиться. Его поверхность в тусклом свете машины начинает ходить рябью и тонкие струйки сползают вниз на тарелку. Но этого мало. Я жду ещё пол минуты, не отрывая своего взгляда от некого "экрана". Я вижу всё и ничего не будет упущено моим взглядом. Вот и оно: жир отделяется от кромки сырной массы! Быстро распахиваю в предвкушении дверцу микроволновки, быстро выливаю не приятную мне маслянистую плёнку и достаю любимую вилку. Поддеваю острым зубчиком ту сырную массу, сползшую на тарелку и отправляю в рот и долго-долго ещё сосу её под языком. Затем, настаёт очередь самого бутерброда...
Есть что-то в этом, да.
>> No.3238 Ответ
>>3237
Да вы, батенька, гурман. С таким взглядом на жизнь всегда всё вкусно. Доброчую.
>> No.3246 Ответ
Файл: 132576222969271.jpg
Jpg, 1077.21 KB, 2048×1536 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
P050112_14.55.jpg
Салоед опять выходит на связь. Должен признаться, что сало получилось лучше, чем я предполагал. Думал из-за колоссального количества соли будет жестким, однако плотность вполне годная. Не жесткое, даже шкурки можно поедать, но и не разваливается, подобно салу горячего посола. Немного островато получилось и из-за лаврового листа чуть заметный "хвойный" аромат. С борщом, щами и вареной картоплей идет на "ура". Насчет смеси перцев: кардинальной разницы во вкусе не заметил, теперь всегда буду ей пользоваться, ибо быстро, дешево и удобно.
>> No.3247 Ответ
>>3246
Молодца, бро! На пикче очень симпатично выглядит аппетитно. Это ты неделю просаливал? 8 дней?
>> No.3248 Ответ
>>3247
Да, 8 дней, хотя сало было готово к пятому дню, я думаю.
>> No.3249 Ответ
При просмотре анимы словно током шебануло- захотел научится готовить. В принципе неплохо получается учиться. Простейший суп с фрикадельками и бефстроганов уже научился. Сейчас готовлю второе, пожелайте мне удачи и приятного аппетита, чего желаю и вам.
>> No.3250 Ответ
>>3249
давай-давай
>> No.3251 Ответ
Сделано! Бефстроганов получился невероятно вкусный. Я прямо офигел. Горю желанием учиться дальше.
>> No.3252 Ответ
>>3251
> Бефстроганов
Жареное мясо.
>> No.3253 Ответ
Файл: 132629599224365.png
Png, 1.30 KB, 300×20 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
1297780133101.png
>>3251
Молодец, анон! Готовить это здорово. Тренируйся. А теперь подробно расскажи как готовил. В другой раз ждём фотоотчёта.
>> No.3254 Ответ
>>3246
Доброчую, анон.
Полезного ничего не напишу, просто хочется кому-нибудь сказать как я люблю сабж :3
Так вот, люблю просто есть солёное сало с чёрным хлебом. Достаёшь из морозилки. Нарезаешь тонкими (но не слишком) кусочками, с кожей (она твёрдая и это доставляет когда жуёшь). Потом хлеб. Нарезаешь куски средней толщины. Чёрный хлеб люблю без пряностей. Берёшь в руки слегка подтаевший кусочек, кладёшь на язык... боже... как это великолепно... ощущаешь слегка солоноватость. Потом кусаешь хлеб
%% Пробовал пару раз сам солить, но ничего не выходило. Первый раз горячий посол. Сало просолилось, но вкус не тот. Второй раз - холодный посол, на неделю (или больше) в холодильнике. Тоже ничего не вышло. Просолилось слабо. Кожа получилась очень жёсткая. %%
>> No.3255 Ответ
Со спойлером накосячил, сорьте.
>> No.3256 Ответ
>>3255
Он вообще был необязателен, по-моему.
>> No.3257 Ответ
Говядину помыл , нарезал, ээ, параллелепипедами длиной примерно в пять см, шириной в 1 см в обе стороны. В принципе пофиг, какая форма, примерный размер приятно соблюдать. Резал поперек волокон, чтоб жевать было реально. Затем разогрел большую чугунную сковородку и, налив масла, вывалил всё мясо туда. Периодически помешивал, надо было дождаться, пока всё масло с огромной кучей влаги из мяса не выкипит. Когда выкипело, помешивая слегка поджарил мясо. Затем намешал банку сметаны и две больших ложки томатной пасты (щедро), разбавил водой. Вылил всё в мясо, залил водой так, чтоб всё мясо было точь-в-точь под уровнем. Вскипятил воду на большом огне, затем переставил на ОЧЕ маленький огонь (чтоб она слегка-слегка кипела) и тушил под крышкой три часа. Собственно, готово. Подают, насколько я знаю, с пюре/макаронами/гречкой/etcetera. Я ел с пюре, было правда очень вкусно. Осталось еще тарелки на четыре. И, кстати, ни одна картинка из гугла по запросу "бефстроганов" не похожа на то, что я сделал. Некоторые похожи, но на них цвет блевотный.
>> No.3258 Ответ
>>3257
Забыл: соль, перец добавлял, но это по вкусу- можно и прямо в блюдо добавлять. Всем похуй
>> No.3259 Ответ
>>3257
> И, кстати, ни одна картинка из гугла по запросу "бефстроганов" не похожа на то, что я сделал.
Потому как рецептура несколько другая.
> Некоторые похожи, но на них цвет блевотный.
Не всегда что вкусно хорошо выглядит, и не все что хорошо выглядит - хорошо выглядит на фотографии.
>> No.3260 Ответ
>>3259
Ах да, и сфоткал бы тогда сам.
>> No.3261 Ответ
>>3257
Три часа!!! Твою ж мать, ну как так!?
>> No.3262 Ответ
>>3260
Оке, сфоткаю.
>> No.3263 Ответ
>>3261
Да никак. Поставил на медленный огонь, засек время и пошел заниматься своими делами. Пару раз когда мимо проходил помешивал, чтоб не пригорело. Зато получилось очень нежно и вкусно :3
>> No.3264 Ответ
Купил говяжьи рёбрышки и решил потушить с овощами и томатом. Сейчас обжариваю на сковородке, потом потушу немного, перекину в кастрюлю, добавлю приправ и овощей и ещё полчасика потомлю на маленьком огне.
>> No.3265 Ответ
А я вот, Анон, всё больше не по рецептам стал готовить, а по тому что есть в холодильнике. По рецептам готовить считаю достаточно геморным. Нужно, во-первых, по магазинам бегать-искать составляющие, потом нужно отмерять, взвешивать, засекать - делать много телодвижений. Да - в итоге получается вкусно и красиво и ты получаешь большое удовольствие от приготовленной еды. Но сколько времени ты потратил на блюдо? Сколько сил и ума? да, да, провозившись пол-дня на кухне, перед этим побегав по магазинам, устаёшь и физически и умственно
Поэтому я всё больше угораю по собственным рецептам. Получается не всегда вкусно, но бывают случайные вины. Например куриный суп с фасолью и грибами.
Ингредиенты: фасоль - кулак, горох - чуть меньше. Картофелены - на своё усмотрение. Грибы - тоже. Лук - тоже. Грибной бульон, кубик. Два куриных крылышка. Фасоль предварительно замачиваете.
Варите курицу, кидаете все ингредиенты, варите ещё 10 минут. Потом пусть постоит. Готово! Enjoy.
Ага, выглядит с претензией на рецепт, но я всё сделал не выходя на улицу и проведя минимум времени на кухне
>> No.3267 Ответ
Файл: 132673710062562.jpg
Jpg, 27.17 KB, 720×400 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-00071.jpg
>>3265
Няша, да тут 90% всех рецептов именно такие. Специально, я например, бегал только к нг когда хотел приготовить именно такие салаты как люблю.
Вопрос: грибы какие? Что-то больно быстро грибы сварились, за 10 минут-то. И как долго замачивал фасоль.
>> No.3268 Ответ
>>3267
Фасоль забыл поставить замачиваться на ночь, поэтому залил водой, довёл до кипения, 5 минут покипела, потом выключаешь огонь и пусть стоит часа 2 или больше. Потом промыл и варил ещё минут 60, и только потом отправил в суп.

С грибами согласен. В морозилке валялся целый пакет замороженных, то ли шампиньонов то ли ещё каких грибов, крупнонарезанных. Я их разморозил, но резать мельче поленился. В итоге - маленькие кусочки проварились, а большие куски не совсем...
Но я делал расчёт, что суп же ещё постоит, и все ингредиенты "дойдут" до готовности, и что суп будет ещё разогреваться. Вобщем с грибами я прогадал, но в целом получилось очень даже ничего:3
>> No.3279 Ответ
bump
>> No.3288 Ответ
>>2174
Господа, ктонить пробовал готовить сукияки? Меня смущает что мясо варится так быстро, и еще, подойдут ли вместо японских грибов и лапши обычные шампиньоны и домашняя лапша? Вобще, поишите процесс поподробнее, что после чего закладывать в кострюльку, что быстрее приготовится что медленнее?
>> No.3289 Ответ
>>3288
Та японская лапша совсем не похожа на нашу и делается из непонятночего непонятнокак.
> Меня смущает что мясо варится так быстро
Кладется с самого начала и жарится/тушится, же.

Попробовать приготовить то можно, но это будет скорее рагу, чем сукияки. Почти все ингридиенты придется чем-то заменять.
YouTube: How to make Sukiyaki すき焼き
>> No.3298 Ответ
>>3289
Рагу... Это звучит как-то уныло и навевает воспоменания о детском садике. Японскую лапшу, в принципе, достать можно, если захотеть, но вот с грибами всё равно проблема. Ладно, рагу так рагу, попробую сегодня вечером сделать.
>> No.3323 Ответ
Поставил запекаться себаса. Делал так: Рыбу почистил, выпотрошил. Поперчил, посолил. В загашнике обнаружился ск лайма - его тоже употребил. Оставил настаиваться. Задумался о гарнире. Пришла мысль: что если запечь с рыбой картоплю7 Конечно, сроки готовки у них разные, поэтому я её предварительно отварил до полуготовности. Полуготовность определил на глаз. Или, вернее, на вилку: когда стала уже не жесткой, но и ещё не мягкой снял, слил.
Рыбу я разложил (да собственно и солил-перчил) на фольге. У меня есть такая форма специальная для запекания. В общем, пара рыбин по краям формы, в центр навалил картошки. А вот тут засомневался: а не будет ли картофан суховат? рыба-то не такая уж и жирная, а картошки многовато получилось. Полил маянезиком умеренно. Авось не сгублю. Сейчас у меня всё в духовке 20 минут будет томиться на самой большой мощности. Посмотрим что получится.
>> No.3324 Ответ
Файл: 132776591997136.jpg
Jpg, 944.97 KB, 2048×1536 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
28012012197.jpg
>>3323-кун репортин.
Как видно на пикче, маянезик подпортил картину. Надо было не накрывать сверху фольгой - была бы аппетитная корочка. Сама рыба очень нежная и вкусная.
>> No.3368 Ответ
У меня в холодильнике завёлся выпотрошенный карп. И завтра я из него приготовлю уху. По классическому рецепту: картошка, морковка, зелень.
>> No.3369 Ответ
>>3368
> И завтра я из него приготовлю уху. По классическому рецепту: картошка, морковка, зелень.
Сэр. У Вас получится рыбный суп вместо ухи.

Петросян.жпг
>> No.3370 Ответ
>>3368-кун на связи. В общем, получилось безумно вкусно, но только сама уха. Я и забыл уже что сам карп имеет такой привкус. Привкус тины. Я общем, надо будет что-то с рыбой придумать или выбрасывать - очень не люблю сей привкус. В другой раз лучше морскую рыбу буду варить.
>> No.3371 Ответ
>>3370
> Привкус тины.
Хорошо выпотрошил?
> В другой раз лучше морскую рыбу буду варить.
Рекомендую сливочный суп с радужной форелью. Если на то пошло.
>> No.3373 Ответ
>>3371
> Хорошо выпотрошил?
И даже промыл не один раз. Привкус был от самого мяса, что расстроило.
> сливочный суп с радужной форелью
Подробнее, пожалуйста. И чем радужная форель отличается от обычной.
>> No.3384 Ответ
>>3370
> Привкус тины.
Рыбку с лимоном попробуй кушать эту, раз уже сварил. А на будущее, при варке стоит добавлять огуречный рассол для смягчения вкуса, запаха и нежной консистенции. Так же для устранения неприятного привкуса и запаха при варке используют специи(лавровый лист, душистый перец) и сырой репчатый лук.
Технолог питания-кун
>> No.3387 Ответ
>>3373
> И чем радужная форель отличается от обычной.
Меньше и дешевле. Вроде как.
Но в ключе сливочного супа ни чуть не хуже. А на некоторый взгляд даже лучше.
> Подробнее, пожалуйста
Заливаешь кастрюлю наполовину молоком, кидаешь туда порезанную мелкими кубиками картошку и тертую морковь. Варишь на мелком огне 10-15 минут до готовности картошки. Тем временем режешь филе радужной форели кусочками примерно 1.5 на 2.5 сантиметра. Когда картошка почти сварится - выливаем туда 200 милилитров 33% сливок и форель. Варим еще 2 минуты. Затем выключаем, закрываем крышкой и ждем еще две минуты. Суп готов.
Как-то так.
>> No.3391 Ответ
>>3387
> Заливаешь кастрюлю наполовину молоком,
> выливаем туда 200 милилитров 33% сливок
Это что? совсем без воды??? А молоко не пригорит? Ещё понимаю молоко+вода 50/50, но без воды... Да и ещё там картошку варить... Очень сомнительно.
>>3384
Рыбу я уже отдал менее привередливым.
> стоит добавлять огуречный рассол для смягчения вкуса, запаха и нежной консистенции.
А вот это я вообще первый раз слышу. Точно работает?
> при варке используют специи(лавровый лист, душистый перец) и сырой репчатый лук.
Вот тут немного неясно. Разве специи добавляются не за 5 минут до приготовления? Ну лук понятно, у меня его в этот раз просто не оказалось, хотя его применение исключительно в осветлении бульона без придания ему привкуса. И луковица выбрасывается после готовки.
>
>> No.3397 Ответ
>>2174
Палю годноту.
Идем в ближайшую пятерочку и покупаем картофель фри замороженный 55 рублей за килограмм и бутылку дешевого рафинированного масла. Заливаем масло в небольшую кастрюльку, желательно побольше. Ставим на высокий огонь и ждем когда масло раскалится. Далее забрасываем картошку фри так, чтобы она вся полностью оказалась в масле. Можно меньше, но больше нельзя.
Итог: 3 килограмма картошки фри за 150-200 рублей. Осталось научиться делать гамбургеры и можно открывать макдональдс у себя в подвале.
>> No.3398 Ответ
>>3397
а чего бы не купить обычной картошки по 10 рублей за килограмм?
>> No.3399 Ответ
>>3398
Нет, можно конечно купить и обычную, но, по-моему, это слишком геморойно: нарезать тонкой соломкой штук ~20 картофелен. Да и не 10 рублей она стоит.
>> No.3400 Ответ
>> No.3401 Ответ
>>3400
Ой, фейл. Там 2.5 кг.
Но все равно, плюс этого "блюда" не в цене, а в том, что оно готовится буквально 15 минут.
>> No.3411 Ответ
>>3391
> А вот это я вообще первый раз слышу. Точно работает?
Ну, не просто же так мне это на лекциях говорили.
> Разве специи добавляются не за 5 минут до приготовления?
Для рыбы без привкусов и запахов, а тебе надо избавиться от них.
>> No.3452 Ответ
Файл: 132829125374892.png
Png, 307.09 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-2011-08-19-22h39m18s145.png
Что-то давно дред не поднимали. Будут реквесты может у кого-нибудь? Ну что сам не решаешься приготовить - попроси приготовить анона.
>> No.3524 Ответ
Файл: 132094818523905.png
Png, 283.35 KB, 640×480 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
vlcsnap-2011-08-19-22h39m56s26.png
Ещё вверх. Чтобы не пропал.
Напоминаю о реквестах.
>> No.3531 Ответ
>>3524
Из всего что хотел, но так и не смог это абсент, сидр яблочный и еще что-то из спиртного.
>> No.3565 Ответ
>>3452
Меня давно мучает один вопрос: как надо правильно вялить мясо?
>> No.3567 Ответ
>>3565
Вообще, один няша делал так: >>3070
Сам я собираюсь попробовать засушить говядину. Нарезать тонкими полосками, подержав в солёном рассоле со специями и затем высушить в духовке при температуре около 70 градусов. Если с деньгами не будет напрягов, обязательно замучу.
>> No.3584 Ответ
А у меня сегодня сборный суп. С тоской посматривая на колбасный прилавок я внезапно заметил упаковочку. Она была увесистая и лежала немного в стороне от всех колбас. Из любопытсва взял посмотреть. "Обрезь колбасная" гласила надпись на упаковке. 700 граммов колбасных обрезков. Обнюхал я её со всех сторон (мало ли). Но цена в 34 рубля была уж больно соблазнительной. "Сварю" решил я.
Имеем:
обрезь колбасная - 700 граммов
кастрюля с водой - одна штука
квашеная капуста - полбанки
морква - одна штука
картопля чищенная - 4 штуки
лаврушка, перчик
остатки томатов в собственном соку - 1 комплект (штук 7-8 чери)
голод - не тётка.
Собственно кипятим воду. При закипании - вываливаем капусту. Доводим до кипения. Режем картоплю на куски. Кромсаем морковку. Я бы обжарил её - нет масла. Ну и так сойдёт.
Всё-таки в процессе всех закипаний я решил перебрать обрезки. Мало ли чего под низ положат. Ничего страшного: колбаски хоть и немного заветренные, но без душка и не липкие. Пока перебирал - из лени не резал их на мелкие кусочки, а просто рвал руками. Как потом выяснилось - напрасно. Надо было мелко нарубать - удобней было бы есть.
Так вот, после закидывания картошки с морковкой, я сразу решил бухнуть помидоры - дабы картошка и капуста пропитались томатным вкусом, а помидоры разварились получше. Не подумав сперва раздавить помидоры ложкой я сразу бухнул и колбасу. Кастрюля оказалась полной и не раздавить уже никак. "Пропадать так с музыкой" - решил я. Закинул чёрного молотого перца, лаврушки, остатки приправы "итальянские травы". Поставил на средний огонь и отправился на 20 минут в ванну, молясь чтобы суп в процессе не убежал.
Суп оказался молодцом - мирно покипел себе.
Выйдя из ванной я получил удар в нос - ароматом копчёностей пропиталась вся кузня и воздух в квартире.
Сглатывая слюну я аккуратно начал пробовать варево. Картошка мягкая, капуста прпарилась как я люблю. бульон отменный. Сперва хотел было разварить всё в кашу, но желудок возмутился и завязался в узел. "Спорить бесполезно" - догадался я. Суп получился вкусным, ароматным, сытным. Если бы не поленился и нашинковал обрезь - было бы намного лучше. Кстати, снимков я не делал - нет даже на телефоне фотика. Если супец доживёт до появления съёмочной аппаратуры - обязательно прикреплю фотку.
А обрезь я теперь всегда буду высматривать.
>> No.3585 Ответ
>>3584
А есть еще такая чудесная вещь, как обрезки копченых куриных туш для собак. Собственно, это куриные кости с небольшим количеством копченого мяса на них. Я их покупал и жрал, выходило очень вкусно, даже вкуснее, чем цельная копченая курица. Сейчас что-то исчезли из продажи, дико сожалею, хотел запилить себе супец из куриных костей и гренками (сушеным в духовке хлебом) несколькими цельными луковицами, перцем горошком и колоссальным количеством лаврового листа.
>> No.3586 Ответ
>>3585
> копченых куриных
> для собак
> куриные кости
> для собак
Няша, а тебя не смущает тот простой факт, что любой сабаковод прекрасно знает, что собак кормить трубчатыми (а куриные кости именно такие) нельзя? Что-то ты путаешь.
Кстати, тот набор тоже вряд ли предназначается для животных - копчёности вредны для них. Да и слишком жирны и солёны.
>> No.3587 Ответ
>>3586
Я не знаю, так было написано на ценнике.
>> No.3588 Ответ
Файл: 133255560339094.jpg
Jpg, 103.99 KB, 450×650 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Овощной-суп-в-горшочке.jpg
>>3586
Да-да, поддерживаю этого >>3587-господина. Бывает, и такую ересь на ценниках пишут. У нас такая обрезь обычно идёт под лэйблом "к пиву".

>>3584
Ты сделал мне ностальгию. Я именно так и учился готовить, помнится. Ждём фотографий.
>> No.3591 Ответ
Приятного всем!
Скажите, как лучше пожарить бананы, чтобы получилось вкусно и сладко?
Любые соображения приветствуются.
Спасибо.
>> No.3592 Ответ
>>3591
Фламбе. Выше в треде анон отписывался.
>> No.3593 Ответ
>>3592
Не смейтесь только, но я сильно боюсь огня.
Есть ли смысл их карамелизировать, ром добавить и какой-нибудь там апельсиновый сок, но не поджигать?
>> No.3594 Ответ
>>3593
Насколько я помню, поджигание алкоголя требуется для того, чтобы летуче-горючие вещества выгорели, а осталось самая мякотка.
>> No.3618 Ответ
Файл: 133302237273462.jpg
Jpg, 1107.52 KB, 1280×960 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0026.jpg
Думаешь, куда запостить? Запости в столовач!

Итак, вот вам сегодняшной завтракобедужин.
  • Жареная картошка (лучку, лучку побольше)
  • Бутерброды с кусочками теши кеты
>> No.3620 Ответ
>>3618
Какая-то у тебя картошка развалившаяся. Это сорт такой или ты жарил уже варёную? Просто я люблю зажаривать до корочки, а ты, наверное, накрываешь крышкой для тушения?
>> No.3621 Ответ
>>3620
Такое бывает, если переборщить с маслом. Также возможно картопля подмороженная, ну или тушилось под крышкой.
>> No.3622 Ответ
>>3621
А еще это может быть сорт такой - специально для варки картопля.
>> No.3623 Ответ
>>3621
> Такое бывает, если переборщить с маслом
А разве так бывает? Ну, я понимаю, что так может быть, если масла много, а температура не очень, но не думал что так кто-то делает.
>> No.3625 Ответ
>>3621
> если переборщить с маслом
Не понимат.
Картошка фри не разваливается же, хотя масла там больше некуда.
>> No.3626 Ответ
>>3625
> если масла много, а температура не очень,
> температура не очень,
Вот в чём секрет. Картошка фри делается в кипящем, раскалённом масле. Рафинированное масло кипит при 200ºС, но вода в картофеле при ста. Так что, если не разогреть нормально - получится разваливающийся картофель.
>> No.3627 Ответ
>>3620 >>3621 >>3622 >>3623 >>3625
Отвечу всем сразу.
  • Картошка действительно жарилась под крышкой. Но она была нормальной - там даже зажарка есть, всё в порядке. Вообще я предпочитаю жарить под крышкой - так она не пересыхает.
  • Тушить - это когда добавляешь жидкости или в собственном соку. Пусть это будет моё определение, чтоб спор не разводить. Там ни того, ни другого не было.
  • Масла было в меру, но подсолнечное кончилось и жарил на сливочном.
  • Когда приготовил, обнаружил, что забыл посолить. Такой фэйл со мной нынче редок, но вот случился. Посолил, перемешал, попробовал - соль, разумеется, разошлась очень неравномерно.
  • Поэтому пришлось налить в блюдечко воды и вылить на картошку (примерно грамм 50-100 вышло). И перемешать.
  • Разумеется, картошка подтушилась - стала вот такой подразваренной. Зато с солью стало всё хорошо.
>> No.3735 Ответ
Файл: 133410589085941.jpg
Jpg, 1031.51 KB, 1280×960 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0031small.jpg
Дорогой столовач, я снова вкатываюсь в тред. С омлетом. Суть такова:
  • Яйца
  • Молоко
  • Кетчуп
  • Чёрный перец
  • Кусочки чёрствого хлеба
Первые четыре пункта смешать, после чего на раскалённую сковороду выложить хлеб. Сверху залить полуфабрикатом омлета и печь. Как будет готово - кушат. Приятного аппетита. Что налито в кружку - догадайтесь сами.
>> No.3736 Ответ
>>3735
Похоже на какой-то суп с омлетом.
>> No.3737 Ответ
>>3735
А кетчуп-то зачем? Можно туда покрошить обжаренные ломтики помидоров, у меня бабушка так готовила. Но кетчуп это слишком, ящитаю.
>> No.3738 Ответ
>>3736
Это когда с молоком перебарщиваешь, так и получается. Впрочем, мне именно так нравится - поскольку этот бульон офигенен!

>>3737
Обычная лень и внезапные желания левой пятки (довольно глупые, кстати, если бы не поленился - кушал бы яичницу с лучком и помидорами, запивая молоком). Проснулся, заглянул в холодильник, выбрал продукты на омлет. А потом взгляд упал на кетчуп и всё заверте...
>> No.3745 Ответ
>>3735
Мой омлет: яйцо, молоко, брокколи (3-4 соцветия), сыр (мне нравится дорблю или брынза), зубчик чеснока, соль, белый перец. Все в блендер, полученную кашицу на сководорку либо в микроволновку. Полезно, вкусно, недорого.
>> No.3746 Ответ
>>3745
Всё отлично, но блендер - без души. Я предпочитаю в таких случаях мелко нарезать сыр и зелень.
>> No.3747 Ответ
>>3735
Cкажите, почемы вы все, взбивая яйца для омлета, не делаете это следующим образом - белок в отдельной посудине от желтка?
> кетчуп
Хорошо, что не майонез. А вообще попробуйте с горчицей - органичное сочетание.
>> No.3758 Ответ
>>3747
Да, я тоже рад, что не майонез. Но зачем отдельно взбивать белок и желток? Да и вообще - суть же не взбить, а перемешать же, чтоб при этом белок с желтком перемешались, разорвались и разошлись в молоке, нет?
>> No.3811 Ответ
Файл: 133472995379637.jpg
Jpg, 235.68 KB, 1024×768
edit Find source with google Find source with iqdb
nyamnyam-0.jpg
Файл: 133472995243863.jpg
Jpg, 216.41 KB, 1024×768
edit Find source with google Find source with iqdb
nyamnyam-4.jpg
Файл: 133472995346204.jpg
Jpg, 149.61 KB, 1024×768
edit Find source with google Find source with iqdb
nyamnyam-1.jpg
Файл: 133472995313742.jpg
Jpg, 160.59 KB, 1024×768
edit Find source with google Find source with iqdb
nyamnyam-2.jpg
Файл: 133472995275447.jpg
Jpg, 190.90 KB, 1024×768
edit Find source with google Find source with iqdb
nyamnyam-3.jpg

И тут я снова заваливаю на кухню и начинаю готовить. В комнате орёт радио, но я его не слышу - я готовлю кашу с мясом. В ролях:
  • Свинина - в роли мяса и сала
  • Телятина - в роли мяса
  • Гречка - в роли каши
  • Молоко - в роли напитка и не только
  • Болгарский перец, зелёный лук, петрушка и укроп - в роли зелени
Актёром можно видеть на снимке (1). Гречка и молоко отказались фотографироваться, мотивируя тем, что, дескать, не готовы. В углу тарелки уложено сало - его выход первый. Плюс, конечно, немаловажные актёры сторого плана - соль и чёрный перец.

Итак, разогрел сковороду и кинул туда сало. Однака свинья при жизни была, видимо, натуральной свиньёй и жир топился как-то медленно и печально. Пришлось добавить ещё столько же. Процесс пошёл веселее. Когда натопилось достаточно жира, что бы смазать сковороду, я выкинул на сковороду мясо. Когда оно слегка обжарилась сверху, кинул туда нарезанных белых хвостов от зелёного лука. Мясо ещё немного обжарилось и дало сок. Прикрыл крышкой, дабы оно протушилось в собственном соку.

Чуть подождав, открыл крышку и влил полстакана молока. Тут же посолил. Перемешал и оставил тушиться дальше. Тем временем выпил стакан молока. Стало легче.

Спустя некое время, когда молоко вскипело до пенки, перемешал всё это дело и тут случился снимок (2). "Твою мать, ты что делаешь, ирод" - раздался громкий крик, но я продолжил. Я всыпал сверху мяса полтора стакана гречки и залил горячей водой с таким расчётом, чтоб вода покрыла гречку примерно на палец. После чего оставил всё на большом огне.

Как только в сковороде закипело, я убавил огонь до минимума. Гречка начала неторопливо тушиться. Тут же пришлось ещё подсолить, показалось пресновато.

Спустя некоторе время, когда вода в основном ушла, случился снимок (3). Я добавил немного зелени - укропа и петрушки. После чего накрыл крышкой обратно и стал ждать.

А спустя пять минут я уже бежал на кухню, поскольку БОЖЕТЫМОЙЗАБЫЛЗАБЫЛЗАБЫЛ!!! И посыпал кашу слегка чёрным перцем, который вообще надо было добавить ещё с первой посолкой к мясу.

Чуть позже выключил плиту и оставил кашу напариваться. Тем временем почистил болгарский перец, выбрал свежего лучку, укропа, петрушки, выпил стакан молока. И чуть позде снимок (4) показал, что я всё правильно делаю - я перемешал распаренную кашу и решил заснять, поскольку лимит снимков ещё не исчерпан.

И финальный снимок (5) - кушать подано! Всем приятного слюноотделения, а я пока поем.

Когда я делал снимок (5) я подумал - "Срань господня, это надо запостить в ЗОЖ, а не столовую! Тут же свежая зелень, гречневая каша, чёрный хлебушек, молоко - такая-то здоровая пища!" Но тут какой-то голос внутри меня сказал: "Парень, ты ебанулся. У тебя там свинина (прямо с жиром), сало, более того - ты эту сраную кашу на сале делал! Тебя же в ЗОЖ разделают на филе, окорок и прочие части за такую хуйню!" И поэтому пост тут, а для ЗОЖ отдельная фотография.
>> No.3832 Ответ
>>3811
>>3735
У меня так бывшая тян готовила и обижалась, когда я пытался критиковать ЭТО. Потому она и бывшая - сказала "ты ворчун, ничего тебе не нравится".
>> No.3833 Ответ
>>3832
ОРОРО! Критикуй - я не твоя бывшая тян. :3
>> No.3834 Ответ
>>3833
Ага, возможно, будущая.
Я не тот анон, но и так ясно, что ему не нравится внешний вид и блюда в стиле "понамешано всего в одной тарелке".
>> No.3836 Ответ
>>3834
Пардон, но там же только овощи понамешаны. А омлет и каша - сами по себе!
Хотя в ЗОЖ я постил знатный замес сегодня, да.

Впрочем, меня это не смущает - я слишком ленив, чтобы раскладывать всё отдельно, а потом мыть эту гору посуды. Я лучше положу всё вместе и потом помою одну-две тарелки.
>> No.3873 Ответ
>>3836
Один хрен в желудке все перемешается.
>> No.3874 Ответ
>>3833
Не нравится:
   - Количество рыбы на твоих бутербродах. Один хлеб жуёшь.
   - Подгорелый лук в картошке и сама картошка. Она же разваливается как говно.
   - Омлет с подливой. Тян такой как раз и готовила - она не умела дозировать молоко, да и перца сыпала кучу (видимо, чтобы не чувствовалось вкуса тухлых яиц и скисшего молока - у неё был сломан холодильник).
   - Тонны зелени и кетчуп. Не надо гасить вкус еды, особенно такими быдлосоусами и травами, как кетчуп и укроп. Другое дело - паприка (поэтому я одобряю болгарский перец, что у тебя на фото), карри, какой-нибудь имбирь, гвоздика. Особенно такие специи хорошо идут к курице, которая своим простым вкусом быстро надоедает. Но никак не КЕТЧУП или УКРОПЧИК. Зелёный лук люблю только на будтербродах с чёрным хлебом и маслом; ненавижу, когда его пихают в еду и гасят вкус.
   - Ты гречку перед варкой не перебирал и не мыл? Похоже, что нет.

>>3873
Попробуй приготовить первое, втрое и третье, потом смешать в блендере и съесть. Желательно с супом. :3
>> No.3875 Ответ
>>3874
> Попробуй приготовить первое, втрое и третье, потом смешать в блендере и съесть.
Однажды забодяжил куриный бульон, вывалил туда жареной картошечки и настругал помидорчиков с луком и половину копченой курицы. Не очень вкусно, зато нажористо. Это считается? Или тебе надо еще туда пряников, персиков и компота добавить? Если да, то на это я пойти не могу. И что значит с супом? Запилить тебе двухчасовое видео, где я давлюсь этой бурдой и нахваливаю? Еще, когда работал на стройке, то там у чучмеков была такая традиция: сваливать весь жрач в большой котел и хлебать оттуда, урча и чавкая.
>> No.3876 Ответ
>>3875
В общем, у меня к тематике /di/ такое отношение: если ты умеешь вкусно готовить (именно вкусно, а не "нажористо"), то пости. Если нет - читай и учись, спрашивай. Зачем засорять борду "рецептами" по приготовлению невкусного говна?

Я сам иногда жру роллтоны и бигмаки, питаюсь в столовке на работе, потому что нищеброд. Ну и лень иногда. Но когда есть время и продукты, я готовлю себе что-нибудь типа стейка из говядины. Или имбирную свинину. Всё это я красиво сервирую и ем, наслаждаясь каждым кусочком. Умею в выпечку, правда, на чаны не разу не постил - у меня фотоаппарата нет, а на телефоне камеру расцарапало уже давно надо новый, но я нищеброд.
>> No.3884 Ответ
>>3874
Да ты же ИЛИТКА!!!

Про рыбу не понял, если честно. Лук не подгорелый, а зажарившийся. Да и картошка не так уж и разваливается. Впрочем, это вопрос вкуса. Холодильник у меня работает хорошо - молоко не прокисает, яйца хорошие, перец кладу в меру, не волнуйся.

И ладно бы кетчуп - я сам пожалел, что кинул его туда. Но зелень-то чем не угодила? Вообще не понимаю - ничего она не гасит, только дополняет, зря ты так. И вообще - ты тут же приводишь приправы с сильным ароматом и вкусом - это вообще пушка. Так гасить вкус еды или нет? Мне кажется, тебе не нравится зелёный лук и укроп, но ты придумываешь какие-то истории о том, что они гасят вкус. Уж скажи честно - "я не люблю укроп и лук".

А если перебрать и вымыть гречку - она вкуснее будет?

>>3876
Лол. Мой фотоаппарат, на который я делаю снимки - стоит копейки. Самый дешёвый Canon. Зато ты кушаешь имбирную свинину, стейки и всё это пафосно, красиво и видимо, как-то хитро сделанное - это же ты выше ругался на простенькую зелень? Уж неконструктивно как-то. Тем более я на 100% уверен - ИРЛ ты бы сожрал всё это и требовал добавки. Но увы, АИб не передаёт запах и вкус.

И вообще - ты похоже сноб, который сразу обращает внимание исключительно на внешний вид и хочет, чтоб всё было так, как он хочет. А уж потом всё равно вертит носом. У меня батя такой-же - в ресторане критикует жареное мясо только потому, что тот приготовлен не так, как батя привык. Хотя мясо отличное.

>>3875
Мешанина, конечно, этот твой бульончик. Но с другой стороны - всё это могло быть сделано в супе и чем бы оно тогда принципиально отличалось? Нет-нет, не призываю следовать примеру и выкладывать сюда!
> Еще, когда работал на стройке, то там у чучмеков была такая традиция: сваливать весь жрач в большой котел и хлебать оттуда, урча и чавкая.
У моего бати огород копал по найму дедок - зэк со стажем. За бутылку водки, жратву и немного денег (которые он спустил на бухло). Тоже сваливал салат в суп и сжирал вместе, мотивируя этим: >>3873.
>> No.3917 Ответ
Файл: 131574743546397.jpg
Jpg, 51.75 KB, 386×700 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
7PFQsTzUCow6ji3xQlgdfUsgo1_500.jpg
Няши, есть цоевый соус. Лежит он там уже чёрт знает сколько и как он там появился только?, и никуда не используется. Куда его можно использовать? Может, виабу-кулинары посоветуют чего?
с: "популярен сыылочки" иронизирует насчёт скорости доски.
>> No.3918 Ответ
>>3917
Берешь кусок нежной свинины, бросаешь на сковородку(с маслом естессно)...и посыпаешь сахаром! Ну а потом можно залить соусом и протушить.
>> No.3919 Ответ
>>3918
Ну, спасибо, попробую.
> ...и посыпаешь сахаром!
А? Это шутка?
>> No.3920 Ответ
>>3919
Есть такая телепередача на украинском ТВ - "Специя". В каждом из выпусков нам рассказывают все о каком-то одном конкретном продукте. Короче: ищи выпуск о соевом соусе.
>> No.3921 Ответ
>>3920
А можно сразу насчёт сахара? А передачу как-нибудь поищу.
>> No.3922 Ответ
>>3921
Лол, если ты все еще думаешь, что я шучу насчет сахара - погугли "тэрияки".
>> No.3924 Ответ
Файл: 129195592747138.jpg
Jpg, 24.20 KB, 450×563 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
127201018373.jpg
>>3922
Ну всё, тогда соус не заваляется. Добра.
>> No.3932 Ответ
Файл: 127730404545877.jpg
Jpg, 24.93 KB, 468×350 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
636593.jpg
>>3917
> цоевый соус
>> No.3942 Ответ
Файл: 133599249022154.jpg
Jpg, 23.02 KB, 295×249 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
514021.jpg
>> No.3955 Ответ
Файл: 133655058917157.jpg
Jpg, 1238.40 KB, 1280×960 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
свинина_с_зеленью_mini.jpg
Столовач замедлился и в него проник цоевый соус. Ускорим.

Жареная свинина с луком и зелень. Гранатовый сок. Приятного аппетита.
>> No.3956 Ответ
>>3955
Твой пик сделал мой живот болеть.
>> No.3957 Ответ
Файл: 133655441443314.jpg
Jpg, 16.82 KB, 283×425 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
big_34_Essentuki_17_05_b.jpg
>>3956
Рекомендую пикрелейтед.
>> No.3972 Ответ
Аноны, я ни на что особенно не надеюсь, но может кто из вас пробовал трюфели? Какие они на вкус вообще? Я-то никогда их не попробую.
>> No.3973 Ответ
>>3972
Не пробовал, но один раз проходил мимо магазина, их продающего - запах неприятный.
>> No.3974 Ответ
>>3973
> проходил мимо магазина
Студент гуляет с девушкой по городу, проходят мимо ресторана. Девушка говорит:
— Как вкусно пахнет!
— Тебе нравится?
— Ага!.
— Хочешь, еще раз пройдем?

В общем такое за мнение не катит.
>> No.3975 Ответ
Файл: 133692170615316.jpg
Jpg, 171.62 KB, 700×468 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
rl1.JPG
>>3972
Я ел. Пруфов не будет. Грибы как грибы,
немного грузди напоминают. Денег до сих
пор жалко до слёз.
хотя, возможно меня просто наебали
жадные рестораторы
>> No.3976 Ответ
>>3975
> хотя, возможно меня просто наебали
Может и такое быть, там есть похожие на них грибы. А что за блюдо было и сколько стоило?
>> No.3977 Ответ
>>3976
> А что за блюдо было и сколько стоило?
Название не скажу, оно на немецком было, но
что-то типа баааальшой тарелки, а по середине-
маааленькая кучка тушеных, типа трюфелей,
украшенных веточкой базилика и кусочком сыра.
Стоил этот плевочек что-то типа 70 ывро.
>> No.3988 Ответ
Файл: 133751540164121.jpg
Jpg, 5.28 KB, 194×145 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
2.jpg
Ребят, а расплавленый сырок - это молоко?
>> No.3989 Ответ
>>3988
Ребят, а расплавленый шоколад - это какао?
>> No.3990 Ответ
>>3989
Но он же жидкий, а какоа-боб твёрдый.
>> No.3991 Ответ
>>3990
Кто сказал "Какао-брб"?
>> No.3992 Ответ
>>3991
Я в >>3990

Или же не так? Что ты спрашиваешь? То есть в молоке содержится шоколад, после того, как молоко получено из сыра? Ты совсем меня запутать хочешь?
>> No.3993 Ответ
>>3988
Скорее всего, такой "сырок" разделится на воду и малоаппетитную хрень творожного происхождения при попытке его расплавить на водяной бане.
>> No.3994 Ответ
>>3993
нормальный плавленный сырок нормально растворяется в кипятке, просто состав надо смотреть.
>> No.3995 Ответ
>>3994
А зачем его растворять в кипятке?
>> No.3996 Ответ
>>3995
например для сырных супов. тут вроде даже тред про них был.
>> No.3998 Ответ
>>3994
Он в молочко превращается?
>> No.4012 Ответ
Аноны, помогите! Как замороженный шпинат тот который шариками готовить? Купил как-то два пакета, один сварил... Жрать невозможно, он же пресный как не знаю что. То есть сверху-то его можно посолить, но внутри всё равно пресный остаётся. Сидел листики эти идиотские разворачивал, чо. В общем подскажите как что-нибудь вегетарианское из второго пакета приготовить.
>> No.4019 Ответ
>>4012
Протушить с небольшим добавлением масла. Посыпать
чёрным перцем, молотым кориандром и немножко
розмарина. Тушить мин 5-7, не больше.
Если не тру-веган, очне хорошо вбить туда пару яиц.
После яиц ещё пару мин. Готово.
>> No.4020 Ответ
Должна ли быть на чеддаре белая плесень?
>> No.4034 Ответ
Файл: 133794831095461.jpg
Jpg, 830.25 KB, 1280×960 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
IMG_0042mini.jpg
>>2174
Суп, Доброчан! Натурально, суп. Тем более в столоваче кончаются картинки. Я знаю, ты попросишь рецепт, так он прост:
  • Варим свиную кость с мясом и жирком для получения бульона. Помним про соль.
  • После получения бульона нарезаем и забрасываем в него:
    • Капусту белокочанную.
    • Перец болгарский.
    • Мелко порезаную небольшую луковицу.
    • Стручковую фасоль
    • Мелко порезаные стебли петрушки и укропа.
  • Доводим до кипения, убавляем огонь и варим какое-то время на среднем огне.
  • Окончательно закидываем в суп:
    • Порезанный зелёный лук.
    • Лавровый лист.
    • Немного чёрного перца.
  • Ещё варим на среднем огне.
  • Перед готовкой пробуем бульон, определяем достататочность соли и прочих приправ.
  • Выключаем и пусть суп немного потомится на горячей плите.
Перед подачей на стол в тарелку добавляем немного укропа, петрушки, перьев зелёного лука и большую ложку сметаны.
Засим всё, приятного аппетита, Доброчан. А у меня суп и стакан молока.
>> No.4048 Ответ
>>4034
>>3955
Анон, у тебя извращенный вкус. Всё, что я могу сказать. Ты любишь намешивать в тарелку, кастрюлю, сковородку всё, что тебе по отдельности нравится, а потом съедаешь это всё вместе, распидорашенное и перемешанное, да ещё и закусываешь тоннами зелени и лука (а оно вкус забивает же). И да, ты любишь ЗАПИВАТЬ. Значит, консистенция и сочность еды не способствует её прохождению по пищеводу и перевариванию. Вывод: ты любишь готовить говно, а неговно ты есть уже не можешь, потому что к говну ты привык.
>> No.4050 Ответ
>>4048
А я даже суп запиваю.
миможиробас
>> No.4051 Ответ
>>4050
Запивать вредно, нужно тщательно прожевывать. Gut gekaut - halb verdaut.
>> No.4055 Ответ
>>4051
> Запивать вредно
Почему?
>> No.4056 Ответ
>>4055
Обычно люди, которые обильно запивают пищу, хреново эту пищу прожевывают и очень торопятся при еде, что негативно сказывается на работе ЖКТ. Британские ученые проводили какие-то исследования, пруфов не будет.
>> No.4064 Ответ
Съел кусочек сырого куриного филе. Какие подводные камни?
Довольно вкусно, кстати.
>> No.4066 Ответ
>>4064
Каких размеров кусочек? Камней скорее никаких не будет, в крайнем случае подхватишь сальмонеллез или бруцеллез. Возможно даже умрешь. Такие дела.
>> No.4067 Ответ
>>4066
Умер от смеха.
>> No.4069 Ответ
>>4067
Бывает. Как там, на том свете?
>> No.4070 Ответ
>>4069
Норм. Петросянов нет только, но зато с вами по интернету всегда можно связаться. Даже если не хочешь.
>> No.4071 Ответ
>>4070
Что поделаешь, такова наша планида - терпеть.
>> No.4091 Ответ
Файл: 133864583423281.jpg
Jpg, 68.80 KB, 414×604 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
132077940270.jpg
Ребят, пикрилейтед не взорвётся, не растекётся? Его реально сделать или это сказки для ньюфгов?
>> No.4092 Ответ
>>4064
Всё забывал отрапортовать, всё отлично, вообще никаких отличий от приготовленного мяса не заметил. Буду увеличивать порцию, а потом и вовсе перейду на сырое филе.
>> No.4095 Ответ
>>4091
Не взорвётся, не растечётся, сделать реально.
Другое дело, что не деликатес...
>> No.4096 Ответ
>>4095
Почему же? По рецепту это, предположительно, неплохой кексик.
>> No.4097 Ответ
>>4096
Я ж не говорю, что плохой.
Просто для меня выпечка из одного теста, без начинки или наполнителей, скучна.
>> No.4114 Ответ
Аноны, а кто-нибудь видел в продаже сыр в баллончике? В американских фильмах мелькает иногда такая хренотень, интересно вот стало, можно ли у нас такое купить?
>> No.4115 Ответ
>>4114
Видел жидкий сыр, например.
>> No.4117 Ответ
>>4115
Это исчерпывающая информация анон, спасибо.
>> No.4118 Ответ
>>4117
Пожалуйста.
>> No.4492 Ответ
Кстати, интересует, есть ли на этой доске тред, целиком посвященный вину?


Пароль:

[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]